臘雞和風乾雞的區別 臘雞有一點點黴能吃嗎

現在外面都有賣風乾雞的了，這個風乾雞看起來和臘雞好像是差不多的，這兩種臘味比較的話哪種比較好？臘雞要是有一點點發黴的話那可以吃嗎？

臘雞和風乾雞的區別

風乾雞和辣雞是兩種口味不同的食物。製作方法不同，口味不同，所以是有着很大區別的。

臘雞有一點點黴能吃嗎

一般如果臘雞腿放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，如果事實確定屬於黴菌滋生的話，那麼並不應該食用因爲那容易給自己的健康帶來影響。

臘雞怎麼保存

1、臘好的雞腿，不要放置太長時間。如果冬天的話，溫度較低、溼度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時間內吃完，如2周，在室溫低於20℃，溼度低於60℃的時候，就不用放入冰箱，只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話，要將臘雞腿進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室裏面保存，一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。

2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時候也應該遵循低溫和乾燥兩個環境原則，這樣的話保質期一般在3-6個月。

臘雞要蒸多久才熟

蒸25-35分鐘能熟。

主料：風乾雞1只。

輔料：油適量、大蔥適量、大蒜適量。

蒸風乾雞的做法

1、風乾雞浸泡在溫水中4~6小時，然後，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分。

2、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊。

3、裝盤。

4、放入蒸鍋中，上汽後蒸25~35分鐘。

5、大蔥切絲、大蒜切末備用。

6、將蒸好的雞塊拿出。

7、撒上大蔥絲和大蒜末。

8、鍋中放少許油，燒至微微冒煙後淋在雞塊上即可。