滷牛肉可以放冰箱多久?滷牛肉能放冰箱幾天?

滷牛肉不宜存放太長的時間，不管是自己做的還是買的，都要儘早的吃完。那麼滷牛肉可以放冰箱多久?滷牛肉能放冰箱幾天?

滷牛肉可以放冰箱多久

營養醫師介紹滷牛肉放冰箱保存兩個星期。看看肉的表面有沒有變粘了，變粘了最好就別吃了，再聞聞味道有沒有變，如果都沒有的話，吃的以前最好回鍋加熱，煮開後煮久點。

滷牛肉用什麼肉

滷牛肉一般需要多長時間最適合用來製作滷牛肉的是牛腱子肉，因爲牛腱子肉外面有肉膜，肉裏有筋，做成滷菜後口感好而且切盤漂亮。

牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝關節以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。

由於牛腱子肉屬於牛的肌肉，外面有肉膜，裏面有筋，且筋肉相同呈花形分佈，這樣的牛肉經過滷製後口感非常好，是最適合用來製作滷菜的牛肉。另外，滷好的牛腱子肉切盤也是很漂亮的。

牛腱子肉還可分爲前腱和後腱，前腿上面的牛腱子肉稱爲前腱，後腿上面的牛腱子肉稱爲後腱。

五香滷牛肉的做法

1、將牛肉放入開水裏煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。

2、大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。

3、煮開後，轉小火煮1小時。撈出蔥結，棄掉。加入雞精，繼續用小火煮2小時，加入芝麻油，煮到肉質酥軟，用筷子很易插入即可撈出。

4、待牛肉涼冷後切成薄片，裝盤。