吃鴨油好嗎?鴨油的功效與作用

鴨子是秋季潤燥養生的好選擇，處理鴨子時，媽媽們總喜歡把肥肥的鴨油處理下來，超值提煉出鴨油來，吃鴨油好嗎？鴨油的功效與作用是什麼？

鴨油的營養價值

鴨油就是鴨身上白色固體的脂肪，其膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低於其它動物油，是動物油中比較利於人體健康的。鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。不過鴨油的膽固醇比較低，而且其飽和脂肪和不飽和脂肪的比例也比較接近我們人體的比例需求，所以對健康也比較有利。不過大家也不要多吃，以免造成肥胖。鴨油的功效

滋陰潤腸

鴨肉性寒涼，食之可祛體內之火氣，同時能滋陰，養脾胃，尤其適宜陰虛體質人實用。脾胃虛弱的人經常吃鴨肉，不但能補足身體所需的營養，還能調養脾胃，從而影響到身體對於營養的吸收和利用，對人大有好處。

提高免疫力

油特別適合於滋補身體，鴨油富含營養，一直爲祖國醫學所稱道。尤其當年新鴨，養到秋季，肉質鮮嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，同時鴨肉性寒涼，不但能滋補身體，還不會導致上火，特別適合體熱上火者食用。

補充營養

鴨油含有較低的膽固醇，營養含量豐富，適合久病體虛的人食用。

吃鴨的注意事項

體質虛寒者少吃

鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

感冒生病者少吃

發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒的患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡爲主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因爲鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。　　

腸炎患者少吃

慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。

(：)