鴨胗是鴨的什麼部位 鴨肫和鴨胗一樣

鴨胗很多農村的人應該都知道，殺鴨的時候鴨胗會單獨處理，裏面需要切開清洗乾淨。那麼，鴨胗是鴨的什麼部位？鴨肫和鴨胗有什麼區別？

鴨胗是鴨的什麼部位

鴨胗也叫鴨肫，即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。要用鹽或者麪粉等其他清洗物，還要把裏面的一層內膜要清理掉。

鴨胗的功效與作用

功效與作用:鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。

營養價值:鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

鴨肫和鴨胗的區別

是一個東西，  就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃 

雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那裏邊的。

選購建議

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗爲黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。