青稞米的功效與作用 青稞米怎麼吃

通常我們大家對青稞米都是非常熟悉的，也都知道青稞米吃了之後的好處是非常多的，那麼我們在這裏便要了解一下青稞米的功效與作用？青稞米怎麼吃？

青稞米的功效與作用

青稞米是植物青稞種子製成的米類食材，青稞米營養豐富、口感獨特，平時經常食用可以滋養身體，也能預防三高。青稞米是一種膳食纖維含量特別高的穀類食材，而膳食纖維進入人體以後，很難被轉化，其能加快胃腸道的蠕動，並能讓胃腸中的有害物質吸附在其表面能隨大便排出，經常使用青稞米可以清腸排毒，也能預防結腸癌。青稞米含有天然的葡聚糖，這種物質進入體內後能延緩血糖的吸收，使人體食用青稞米還能增加飽腹感，減少身體對其他高糖食物的攝入，平時多吃些青稞米能讓血糖處於穩定的狀態，防止血糖的升高。

青稞米怎麼吃

1、蒸米飯：青稞米能用來蒸米飯吃，在用青稞米蒸米飯的時候，需要提前把它頭洗乾淨，並用清水浸泡2~3小時，然後再準備適量的大米和青稞米放在一起調勻，放在電飯煲中，加適量清水接通電源蒸熟，取出以後可以搭配自己喜歡的菜品一起吃。

2、煮粥：青稞米還特別適合用來煮粥喝，但青稞米煮粥時需要的時間比較長，大家在用它煮粥以前，最好能用清水把它浸泡後，再與其他食材一起入鍋煮，在煮的時候可以給它搭配適量紅棗，桂圓和黑米以及紅豆等食材，這樣會讓煮好以後的青稞粥口感更好，營養價值更高。

3、做炒飯：藍青稞米特別適合用來做炒飯，再用它做炒飯之前，需要先把它放在蒸鍋中蒸熟，然後再準備適量胡蘿蔔丁，黃瓜丁，火腿丁以及兩個雞蛋，把雞蛋磕開後炒熟，然後在炒鍋中放適量食用油，放蔥花炒香把蔬菜入鍋炒勻再把蒸好的藍青稞米飯放進去，炒勻以後放入炒好的雞蛋就可以。

青稞米什麼人不能吃

1、腸胃不能不全的人。青稞米也是五穀雜糧的一種，對人體腸胃來說會比較難以消化，所以胃腸功能不全的人不適合吃青稞米，會加重腸胃消化負擔，引起腹痛、腹脹等不適。

2、貧血的人。青稞米含有草酸和植物酸，這兩種物質會抑制人體對鐵的吸收，而缺少鐵援救容易患缺鐵性貧血，所以貧血的人食用青稞米會加重貧血症狀。

3、缺鈣的人。青稞米本身不含什麼鈣鹽，而且其中的草酸還會和人體鈣離子結合形成草酸鈣，進而身體能吸收的鈣就會減少，時間長了草酸鈣還會形成結晶，導致結石。

青稞米可以直接煮飯嗎

青稞米可以煮粥，煮飯，還可以釀酒。青稞能和大米一起做米飯。青稞和大米都是主食，可以一起食用，不過青稞不容易熟，所以在做米飯之前，需要單獨浸泡2小時，浸泡之後就可以和大米一起蒸米飯了。煮熟的青稞，顆粒飽滿，口感介於大麥與大米之間，比較Q彈還富有嚼勁。與我們一般的大米和大麥相比較而言，營養價值還很豐富。青稞的蛋白質含量是遠遠超越一般米麪的，最重要的，一般的米麪蛋白質中氨基酸比例與人體比例差別較大，尤其是賴氨酸幾乎爲零，可是對於人體來說，賴氨酸又很重要，尤其是可以促進大腦的發育以及維護腦部健康，對小孩與老人特別有益。