咖喱是什麼東西製成的 咖喱的功效和作用

咖喱是我們大家都很熟悉的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，但是對於咖喱的製作方式還是有些人不清楚，那麼我們便要了解一下咖喱是什麼東西製成的？咖喱的功效和作用？

咖喱是什麼東西製成的

咖喱是以薑黃爲主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。

咖喱的功效和作用

1.增進食慾：咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

2.促進代謝：咖喱的辣味促進發汗，加快血液循環，還有提高新陳代謝功能的作用。

3.保護心臟：咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、緩解心力衰竭的作用，對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素對心臟功能有好處。

4.減肥瘦身：咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有減肥瘦身的作用。

咖喱熱量高嗎

一般情況下，每100g的咖喱粉中含有325kcal的熱量，成品咖喱塊中含有525kcal熱量，而每100g米飯中含有的熱量是116kcal。由此可見咖喱的熱量比較高，不推薦在減肥期間食用。如果想要食用，也要注意量的控制，避免攝入過多而影響到減肥的效果。除此之外，咖喱的主要成分是薑黃粉、花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖喱通常用於肉類的烹飪，二者相得益彰，令人食慾大開，容易使熱量超標，可能不利於減肥。但是需要注意的是，長胖的情況並不是一頓飯或者一種食物而引起。主要是長期暴飲暴食，經常吃肥甘厚膩食物，例如炸雞、火鍋等，再加上不愛運動，纔會發胖。因此，影響減肥的並不是咖喱，而是攝入量與消耗量是否平衡。如果想減肥，除了要控制自身飲食熱量攝入之外，還要加強體育鍛煉，增加消耗量，例如多進行體育運動，比如游泳、跑步、跳繩、騎自行車、瑜伽等。

咖喱是哪個國家的

咖喱是印度的。咖喱對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱爲咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。咖喱自調咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。