咖喱豬排飯怎麼做 咖喱豬排飯用什麼咖喱

咖喱豬排飯是一道很經典的日式料理，很多人應該都很喜歡吃的，它是將豬排炸至金黃，然後配上咖喱，味道絕了，那麼咖喱豬排飯怎麼做好吃呢？

咖喱豬排飯怎麼做

材料：裏脊肉、米飯、麪粉、雞蛋、麪包糠、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、料酒、咖喱粉、胡椒粉

步驟：

1、將豬排切好後，用刀背拍鬆拍薄，然後放進盤子裏，加入食鹽、料酒、胡椒粉先醃製半個小時;

2、將胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片;

3、起油鍋，放進胡蘿蔔、土豆、洋蔥爆炒，然後加入適量的清水沒過所有食材，開大火燒開後轉小火，等到煮爛之後，再熬到湯汁收去一半，加入咖喱粉，不斷攪拌均勻，以免焦鍋，攪勻之後，將它們裝出碗裏;

4、將醃製好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和麪包糠，然後放進平底鍋裏用中小火煎熟;

5、將米飯裝進小碗，然後倒蓋上盤子上，在旁邊擺上煎好的豬排，再把做好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。

咖喱豬排飯用什麼咖喱

做咖喱豬排飯用咖喱粉比較合適。如果實在買不到咖喱粉，用咖喱塊來代替也無妨。

雖然咖喱粉和咖喱塊的主料都是咖喱，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖喱塊適合用來做濃湯類的咖喱菜，比如常見的有：咖喱土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖喱塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。

咖喱豬排飯好吃嗎

好吃。

說起日式咖喱豬排飯，其實就是炸豬排加一碗大米飯，這麼簡單粗暴。但是讓這麼多人爲之癡迷，當然因爲它有獨特的魅力!比如吃一塊日式炸豬排，得有居酒屋的燈光。老上海炸豬排要蘸辣醬油(伍斯特醬汁)，維也納炸肉排的話，用植物油，豬油，還是濾清過的黃油炸都有講究。製作的原理相同，口味相似，因由文化的區隔與歷史的迭變，食物最初的歸屬隱去，只留下食客口口相傳的想象與記憶。

日本真正好吃的咖喱豬排飯，用料很講究，將霜降牛肉對牛的養殖方法應用到飼養的豬身上，而且在宰殺前持續地幫豬按摩，求其脂肪平均散佈，使食用時的口感更佳如何。好的炸肉排評價標準是類似的：皮殼脆不脆?肉汁多不多?調味怎麼樣?這三點做到了，哪處的都好。脆豬排等於選肉加調味加脆皮加製作。

咖喱豬排飯烹飪建議

1、咖喱底的紅薯比較傳統是用土豆來做的，不過我覺得紅薯更好吃，讓咖喱帶着香甜的味道;

2、澱粉、麪包糠用量不是固定的，只要夠裹就行了，每次裹完要抖掉多餘的，以免形成結塊;

3、配菜都很隨意啦，可以是沙拉，也可以是煮西蘭花;

4、溫度和時間是炸制食物最重要的兩個因素，溫度一定要達到180℃，但是時間卻很難說。根據你的鍋的大小，油的多少，一次放入的豬排數量、竈臺的穩定程度等等都會產生影響，所以時間要以顏色來斷定，炸至金黃色即可。