咖喱魚蛋的做法 咖喱魚蛋用什麼咖喱

咖喱魚蛋是一道十分好吃的小吃，在港臺地區是很常見的，有不少人都十分喜歡，其實咖喱魚蛋自己在家做也是十分方便的，下面就來給大家講講咖喱魚蛋的做法吧。

咖喱魚蛋的做法

準備材料：魚蛋、炸魚蛋、咖喱、椰漿、青椒、紅椒、洋蔥、

食用油

做法：

1、將魚蛋、炸魚蛋洗淨，接着將青、紅椒洗淨去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

2、往鍋裏倒入適量的油，待油熱後，放下洋蔥粒爆香。

3、往倒入適量的清水，再放入咖喱塊，煮至咖喱塊溶化，便放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿，待熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，就倒入青、紅椒塊拌勻，再倒入洋蔥塊拌勻後，再煮一會即可。

咖喱魚蛋用什麼咖喱

最好選擇油咖喱，油咖哩是以植物油、黃姜、鹽、辣椒、洋蔥、八角、桂皮等精鍊而成，風味溫和香醇，不像紅咖哩般濃烈，使用起來也比咖哩粉更方便、美味。

咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。如果選擇咖喱粉，要掌握正確的使用方法。首先在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖喱油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。咖喱可稠可稀，依自己口味爲準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，纔是最適當的了，爐火不可太猛。

咖喱魚蛋的營養價值

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，其能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。其還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，能祛腥、解油膩，助消化。此外美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

魚蛋富含維生素A、鐵、鈣、磷等，尤其其含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，其的營養價值也很是不錯。

咖喱魚蛋製作小貼士

1、魚蛋可以從超市買現成的，很方便。

2、咖喱也可以用咖喱塊。

3、加入一些牛奶燉燒咖喱，咖喱的風味更加美味。

4、加入水澱粉只是爲了菜品的色澤更加油潤鮮亮，可以不加。

5、咖喱魚蛋湯汁要適當的多一些，裹着咖喱理汁的魚丸會更有滋味。