四種大補湯類做法 湯的做法竅門

天氣冷了就喜歡喝一碗熱熱的湯，一口下肚，感覺特別滿足。最常見的湯的種類無非就是魚湯、雞湯、排骨湯、牛羊肉湯。下面就由本站的小編爲大家介紹四種大補湯類做法，湯的做法竅門。

四種大補湯類做法

魚湯做法

鯽魚(其他例如黑魚，鱸魚甚至多寶魚都可以做奶白湯)

鯽魚豆腐湯

做法：

1、食材洗淨擦乾水分。

2、鍋裏刷一層油，不要太多，多了湯油膩。煎兩面金黃，放入薑絲蔥絲。兌熱水。

3、大火煮沸小火煮1小時調入鹽。根據喜好加入配料。

蘿蔔絲鯽魚湯加了蘿蔔絲後，鮮美了n倍

做法：

1、魚類一定要煎一下，然後兌溫熱水，大火煮開後轉小火。

2、魚皮破的問題，各家有各家的做法，我覺得沒必要追求魚破不破。因爲不能保證每次都不破。魚熟了以後皮肯定會裂開。

雞湯

雞湯的用處很多，熬一鍋雞湯可以做各種湯的底，也可以做餛飩湯，麪條湯等。濃郁奶白的雞湯總是視覺上覺得香。

母雞冬筍湯

做法：

1、雞用開水燙一遍方便摘毛。

2、冷水加雞一起煮，煮沸後撇去血沫。一直沸騰撇到血沫乾淨。

3、煲湯到湯奶白。

我用電飯鍋開始用標準煮飯，會沸騰，然後轉入煲湯2小時。

排骨湯

你家的排骨湯是奶白的還是清澈的?我家的是奶白的。

做法：

1、排骨焯水後溫水洗淨加溫水大火煮沸。保持沸騰撇淨浮沫。

2、熬到水下去三分之一就會變成奶白湯。中途可以根據喜好加自己喜歡的食材。

牛羊肉湯

特色羊肉湯，羊肉湯熬奶白加白菜粉皮，潑辣椒油撒蒜苗香菜，配烙饃簡直美極了。

茄汁牛尾湯不僅營養，還特別好喝，酸酸的很開胃，還可以做火鍋的湯底。

做法：

1、牛尾冷水下鍋，煮開後溫水洗淨。

2、加蔥姜溫水一起煮開，撇淨血沫。煮到湯汁奶白。

3、搭配番茄胡蘿蔔土豆變成茄汁。

4、可以加粉絲豆皮蔬菜蘑菇，就是中式的