泥蒿怎麼做好吃？泥蒿做法

泥蒿，既是蘆蒿也是藜蒿，日常飲食以清炒或是炒肉爲主。但是自己在家動手做泥蒿怎麼炒好吃？泥蒿怎麼做更營養更有食慾呢？一起來了解一下吧。

泥蒿怎麼做好吃

泥蒿是一種多年生保健蔬菜，清香鮮美，脆嫩可口，營養豐富，風味獨特。泥蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症，民間用於治療急性傳染性肝炎。

其所含多種營養價值可與馬鈴薯媲美，同時也可充當肝臟貯備肝糖元而起解毒的作用。

主料：泥蒿400g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量

步驟：

1.鍋燒熱加入適量油

2.蔥蒜嗆香

3.放入泥蒿

4.翻炒

5.加入適量鹽翻炒熟了即可

6.盛盤

小貼士

泥蒿還含有芳香油，可作香料。

泥蒿做法

泥蒿別名：蘆蒿、水艾、水蒿、藜蒿、簍蒿、蒿苔等，別名很多；

學名：狹葉艾；

泥蒿爲菊科，蒿屬，多年生草本植物。泥蒿的種子、根、莖均可繁殖。多生於水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分佈於東北、華北、華中；目前湖南湖北都稱爲泥蒿；

泥蒿早在明朝南京市民即已開始採食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培，目前湖北蔡甸等地已廣泛栽培；

泥蒿以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風味獨特，是聞名遐爾的優良蔬菜；

江南地區栽培的主要品種有小葉青梗蒿、柳葉青梗蒿、小葉紅梗蒿，其中以柳葉青梗蒿品質最好。泥蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖醃漬。

泥蒿炒臘肉

特點：當臘肉和泥蒿同炒，二者簡直是美妙絕倫的經典搭配：臘肉的葷油混合了綠油油的泥蒿，肉少了肥膩而清新，菜多了肉香而濃郁，清新素雅的春色彷彿轉眼之間就盛進了盤中。

原料：

泥蒿（掐好洗淨）300克

臘肉

蒜

調味料：鹽

做法：

1、泥蒿洗淨用手摘成小段，蒜切片備用；

2、臘肉，用溫水泡十五分鐘，洗去表面的鹽，然後切片備用；

3、熱鍋，放少許的油，然後放入臘肉煸炒至臘肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味後，放入泥蒿，大火炒至熟加少許的鹽調味即可（要是臘肉比較鹹，也可以不加鹽，我就只加了一點點）出鍋裝盤。

清炒泥蒿

材料

泥蒿適量

生抽適量

蔥適量

陳醋適量

色拉油適量

做法

1.泥蒿葉子，老根老皮摘乾淨，洗乾淨；

2.鍋裏油燒熱後，下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍變軟，然後加一點點水後翻炒3分鐘

3.加生抽，蔥花稍微加熱，起鍋裝盤

泥蒿的葉子能不能吃

能吃，但是沒人要吃！其實蘆蒿葉的營養價值比其嫩莖要高得多，但因其味苦澀，不能直接食用而被丟棄。蘆蒿葉除含豐富的葉蛋白、揮發性精油（蘆蒿清香味），還含有維生素C和胡蘿蔔素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物鹼類化合物。蘆蒿葉帶着一股濃濃的清香，大家不妨拿蘆蒿葉做茶。