毛雞蛋是什麼?毛雞蛋能吃嗎?

毛雞蛋的營養價值高，現在市面上很多推廣毛雞蛋的人員都這樣評價，可是毛雞蛋是什麼?毛雞蛋能吃嗎?今天本站小編就來爲您解答！

毛雞蛋是什麼

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

旺雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高

毛雞蛋能吃嗎

新鮮的活胎毛雞蛋可以吃。

活胎毛雞蛋相對來說，受寄生蟲、細菌、真菌污染的可能性小，半蛋半雞營養獨特，是風味獨特的美食，成年人偶爾吃吃是沒問題的。

毛雞蛋鑑別方法

鑑別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人爲“製造”新鮮;

還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。

另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裏面的空室小。

而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裏面有血圈、黑點等，空室較大。

毛蛋的食用禁忌

由於毛雞蛋裏激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。

尤其對於兒童、青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。

經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%，含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因爲食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。

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