毛蛋是什麼蛋?毛蛋的營養價值

毛蛋其實就是未出殼的小雞,很多人喜歡吃這種東西,小編想想都要吐了,那麼毛蛋爲什麼那麼多人喜歡吃呢?毛蛋的營養價值有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!

毛蛋是什麼蛋

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等.福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是在越南等東南亞國家也很常見的漢族小吃.毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞.

毛蛋能吃嗎

毛蛋分兩種,死胎毛蛋和活胎毛蛋.死胎毛蛋裏面含有太多的激素和多種細菌,有些細菌是對人體危害很大的,所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋.毛蛋裏激素的含量較高.一般情況下,沒煮熟的毛雞蛋是不能食用的,如果加熱不透,吃了被污染的毛雞蛋,可能會中毒、過敏,引起消化道疾病,比如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀.

毛蛋的營養價值

毛蛋的營養價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較.若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質.

毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因爲胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟後食用,或是蒸煮後食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助.

毛蛋的副作用

由於毛蛋裏含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌.因此,毛雞蛋在食用前,必須經過足夠的高溫加熱,以避免在食用後容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀.

吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌.人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發生食物中毒,並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病.

據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟.據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等.有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏.其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了.一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用毛蛋.