烏雞燒香菇功效與作用

烏雞燒香菇功效與作用，烏雞燒香菇是一道非常美味的菜餚，除此之外它還有着極高的營養價值，能有效緩解身體虛弱，也能補中益氣，下面來了解烏雞燒香菇功效與作用。

烏雞燒香菇功效與作用1

香菇燒雞的功效

雞肉洗淨瀝乾水份，加鹽味，胡椒，生薑片大蔥段，料酒醃製二十分鐘，鍋內下油燒熱後下雞塊，不斷翻炒把油煸出後，下豆瓣醬炒香，加白糖生抽花椒八角桂皮香葉老抽加水燒製50分鐘，下香菇繼續燒十分鐘後，收幹水份即可起鍋。

雞胗燉香菇有什麼好處

1、10人四菜一湯有好多種搭配。

2、可以搭配白菜炒木耳，醋溜土豆絲，紅燒明太魚，宮保雞丁，紫菜蛋花湯。

尖椒幹豆付，芹菜炒粉，熘肉段，爆炒雞胗，西紅柿蛋花湯

牛肉燉土豆，燒豆付，幹炸刀魚，蒜苗炒豆乾，黃瓜蛋花湯

土豆乾炒黃瓜錢，西紅柿炒雞蠆，乾煸蠶蛹，紅燒肉，菌茹湯

3、葷素搭配合理膳食

香菇燒雞營養

先把把雞肉剁成塊，然後把蘑菇洗乾淨，準備一個大鐵鍋，把雞塊和蝦放進去，燉半個小時以後，然後我們準備0.5克料酒，0.3克咸陽，0.5克味精，0.8克老抽0.3克姜蒜末少許，然後我們把雞會動七八成熟的時候，把蘑菇放進去，然後我們再把調料放進去，東山半個小時左右，這樣蘑菇蹲小雞兒就做好了，而且特別的好吃。

　　

香菇燒雞好吃嗎

主料：雞塊適量、姜適量、香菇8個、生抽適量、老抽適量、幹辣椒適量、蒜適量、蔥適量香菇燒雞塊的`做法

1、雞塊洗淨。

2、香菇洗淨，用開水泡發。

3、蔥洗淨切段，蒜頭切片，薑切片，幹辣椒切段。

4、鍋裏燒開水加入雞塊焯一下。

5、鍋裏熱油，爆香蒜片、薑片、蔥白段和幹辣椒段。

6、加入雞塊翻炒。

7、加入一勺白醋和一勺料酒燒一會。

8、燒乾後加入香菇翻炒。

9、加入一勺生抽、半勺老抽和適量鹽和泡香菇的水，加蓋燒。

10、最後燒至快乾時加入蔥綠段翻炒至軟即可。

香菇燒雞的功效作用

1、準備香菇，雞，芹菜，洋蔥，生抽，雞切塊，香菇切塊。

2、洋蔥切條，芹菜切條，鍋中倒油，爆香洋蔥，芹菜。

3、放入雞肉，香菇，生抽翻炒，加水燒開後放鹽，雞精，大火收汁即可。

小貼士：

1、花菇用溫水泡，大約一個小時左右就可以泡發。泡之前先把花菇用清水衝一下，衝去表面的灰塵，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉澱物，上面清澈的部分可以用來做菜；

2、幹豆豉要用清水洗一下，然後用刀剁幾下，以利於豆豉香味在炒制過程中散發出來；

3、因爲豆豉和蠔油都有鹹味，所以可以不用加太多的鹽，如果口味重的，可以根據自己的口味適量多加一點。

拓展資料:

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸。據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

氨基酸含量極高，達17 種之多，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達3.5827%，氨基酸總量達9.4515%，其含量均比一般香菇高，同時還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由於花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾，營養豐富的烹調原料和健康食品。

烏雞燒香菇功效與作用2

香菇燒雞的功效與作用

香菇燒雞的做法：

1、首先先將香菇泡水備用

2、起油鍋，將蔥、姜、蒜下鍋爆香

3、接著倒入雞肉並拌炒止表面微焦

4、再來倒入香菇與冰糖炒出香氣且冰糖融化呈現焦糖色

5、倒入醬油、蠔油與紹興酒煨煮

6、等到醬汁收乾且雞肉熟透後，放入少許的蔥綠和辣椒並從鍋邊熗入一湯匙的紹興酒就完成了

香菇燒雞的材料：

1、主料：草雞 (半隻)

2、輔料：香菇 (適量)、洋蔥 (適量)

香菇燒雞做法大全家常

1準備材料：土雞一隻（大概3斤左右），生薑，大蒜，青紅椒，小蔥少量。鹽，1勺味精，料酒，（半袋吧），2大勺美味鮮醬油。

2具體步驟：

1雞冼淨斬塊，生薑切片，切絲，大蒜去皮，青紅椒切塊，小蔥切段。

2雞塊放入1勺鹽，1勺味精，料酒（半袋吧），2大勺美味鮮醬油，小蔥1棵。

3用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。

4砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。

5將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。

6將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要，）加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。

7淋入兩勺大豆油，開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘。

8加入紅椒，青椒燜三分鐘。

9熄火加入適量的蔥段，蒜粒點綴即可。

　　

香菇燒雞營養價值

週一：玉米粥，菜包子1個，煮雞蛋1個大棗100克米飯，肉末青菜，素炒圓白菜，紫菜蝦皮湯牛奶250克，蛋糕30克，鱔魚粥，蔥油花捲，胡蘿蔔炒肉絲，燒油菜

週二：小米粥，芝麻燒餅，香菜拌豆腐蘋果1個米飯，豆干肉絲，蝦皮扒白菜，鯽魚湯牛奶250克黑米粥，饅頭，三色蛋羹，素燒菠菜

週三：紅棗大米粥，椒鹽卷，鹹雞蛋，拌黃瓜聖女果100克米飯，香菇燜雞，芝麻油菜，豌豆苗肉絲湯牛奶250克，麪包30克，玉米糝粥，蔥油花捲，海米木耳燒菜心

週四：紅薯，山藥粥，拌豆腐乾，清炒黃豆芽蘋果1個蒸春餅，木耳燒菜心，紅燒豆腐，西紅柿雞蛋湯牛奶250克，餅乾30克，米飯，蝦仁韭菜，素炒三絲（胡蘿蔔、青椒、萵筍）

週五：豆漿，饅頭片，拌生菜，香菜胡蘿蔔豆腐絲橘子100克水餃（三鮮餡：蝦皮、香菇、豬肉），拌菜心牛奶250克，熟板栗5個米飯，西紅柿炒雞蛋，醋溜青椒土豆絲

週六：牛奶，麪包片夾荷包蛋香蕉1根米飯，炒小白菜，三色蛋羹，魚湯豆腐腦150克牛奶黑米粥，發麪肉卷，芝麻油菜

週日：餛飩（豬肉餡，湯配紫菜、香菜和青菜葉）蘋果1個米飯，香菇雞湯燉豆腐，燒三鮮（茄子、土豆、青椒）酸奶150克，全麥麪包30克菠菜雞蛋麪條湯，花捲，青筍炒肉絲。

老年人在平時的飲食過程中一定要多加的'，注意要搭配合理的菜譜，這樣對他們才更加健康，而且上文也已經爲大家介紹了老年人飲食菜譜有哪些了，希望大家能夠多加的注意，在做飯的時候，一定要注意葷素搭配，讓老年人更加的健康。

雞煮香菇的功效

芋頭、黑木耳燉雞吧，可以一起燉，口感清香鮮美營養價值高，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，相互之間取長補短，蛋白質利用率更好，有清熱解毒、補血補氣、健脾養胃的功效。

烏雞燒香菇功效與作用3

香菇燒雞用什麼香菇

食材明細

雞肉300克、香菇10朵、鹽少許、老抽1小勺、蔥半根、姜1小塊、味精少許、胡椒粉少許、料酒1勺、水澱粉適量

香菇滑雞的正宗做法

1、香菇洗淨，泡發，中間劃十字刀

2、雞肉洗淨，剁塊，加鹽、料酒拌勻醃製入味

3、蔥姜洗淨，蔥切段、薑切片，備用

4、將醃製好的雞肉，洗淨血水，瀝乾

5、鍋燒熱油，將一部分蔥段和薑片放入鍋中，爆香後放入雞肉，炒至幹水出香味，淋入老抽，炒至上色，加入香菇和泡香菇的.水，中火燜10分鐘

6、將薑片和蔥段揀出丟掉，調入胡椒粉和味精，炒勻，淋入水澱粉勾芡即可，裝盤後撒上剩下的蔥段，一道美味的香菇滑雞就做好了

　　

香菇燉雞有什麼功效

當歸香菇雞湯最主要的功效就是滋補身體，含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有一些胡蘿蔔素和核黃素以及硫氨酸等多種對人體有益的營養成分，能有效緩解身體虛弱，也能補中益氣，可以促進人體病後身體快速恢復。

平時多喝一些當歸香菇雞湯，能有效提高身體的免疫力，因爲香菇中含有的香菇多糖能提高人體淋巴細胞的吞噬能力，而當歸則能補中益氣，緩解身體虛弱，促進免疫細胞再生，平時與雞塊一起煲湯喝，能讓這些功效得到更好的發揮。