黃酒和螃蟹能一起吃嗎 黃酒和螃蟹一起吃有什麼好

很快就要到了吃蟹的時候了，聽說吃蟹的時候一定要配上黃酒纔可以，這爲什麼吃螃蟹要配上黃酒呢？螃蟹和黃酒一起吃有什麼好處嗎？

黃酒和螃蟹能一起吃嗎

在吃螃蟹的時候可以喝黃酒的，這兩者之間沒喲什麼衝突，黃酒有去腥的作用，所以可以降低螃蟹的腥味也可以增加螃蟹的口感。黃酒的顏色和螃蟹也比較搭配，有助於增加食慾。螃蟹和黃酒都屬於營養豐富的食品，而且有一定的互補性。

黃酒和螃蟹一起吃有什麼好

黃酒能和螃蟹一起吃。

蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃蟹後常會腹痛腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不僅有調味的作用，除腥增鮮，而且性溫的黃酒可抑制蟹的寒涼。加上酒味香辛散，可促蟹活血通竅之功。黃酒中以花雕爲佐蟹最佳極品。

黃酒和什麼搭配最好

1、黃酒煮薑絲

黃酒和薑絲一起搭配飲用，可治風寒感冒，發熱，頭痛，虛煩，無汗，並有嘔吐，泄瀉等症。黃酒含有人體必須氨基酸，中醫認爲，黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補血舒筋，健身通絡，養膚散溼，飲用適量黃酒具有幫助血液循環，促進新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛溼作用，與黃酒功效更爲顯着，更能發揮其作用，加黃糖具有滋補作用，而且味好，加熱了更容易入口。

黃酒最適合溫熱的時候飲用，有非常高的飲用價值，黃酒最好溫着喝，因爲黃酒的最佳品評溫度在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由於這些化合物的沸點較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。

黃酒在加溫的時候要注意，隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨着溫度的升高而揮發掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。

2、黃酒泡枸杞

黃酒和枸杞一起搭配飲用，可以促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量爲68-200，成爲國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。那麼枸杞泡黃酒的功效是什麼呢?衆所周知的是這枸杞是一種用來補肝益腎的中藥材，它呈現一種鮮紅色，它的味道很是香甜。

黃酒和枸杞有非常高的保健功效，我們知道，枸杞有很多的功能，如抗癌作用、提高機體免疫功能。最具特色就是有強身壯陽以達到提高男性的性功能的作用。所以用枸杞來泡黃酒，就是如虎添翼，能夠大大激發出枸杞的功效。特別是對於腎虛的人有很大的幫助，這泡酒也是養生酒，對養顏美容也是很有作用的。枸杞泡黃酒的功效很多，對於身體是非常有好處的，做法也相當簡單，平時閒暇之餘，可以在家裏泡上一罈，每天小飲一杯，能強身健體，美容養顏，是非常不錯的養生佳品。

3、黃酒加桂圓

黃酒和桂圓一起搭配，對人們來說，具有補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉的功效。對於一些思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，和病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥的人羣是非常適合的。桂圓又稱龍眼，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘。爲無患子科植物，果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。桂圓具有現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。

黃酒在藥用方面，搭配龍巖，還有非常高的保護心脾的功效。龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。用桂圓泡製的黃酒特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更爲有效。可治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝爲貴，而資益則龍眼爲良”。對桂圓倍加推崇。

4、黃酒泡棗

黃酒和紅棗一起搭配飲用，可以補益脾胃，滋養陰血，養心安神，黃酒泡紅棗有緩和藥性的功效，用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證黃酒存放久了，會產生酸味，如果在酒裏放幾顆黑棗或紅棗，就能使黃酒保持較長時間不變酸。這真是一種絕妙的組合，紅棗吸收了黃酒的精華，形狀飽滿、口感豐厚，而黃酒則因爲沾染了紅棗的甘香與糖分，酒味更加醇厚。紅棗去殼食肉，黃酒燙後溫溫服下，若是再來一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。

黃酒和什麼水果相剋

(1)不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

(2)不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

(3)不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

(4)不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因爲喝醉後，後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

(5)不宜酒後洗澡：酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。