醬油的營養價值是什麼 醬油可以治燙傷嗎

醬油是隨處可見的調味品，幾乎不管什麼菜，都可以放一些醬油進行調味，那麼醬油的營養價值有哪些呢？醬油是否可以治療燙傷？

醬油的營養價值是什麼

1、醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。 

2、用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。 

3、醬油內含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。

4、醬油含有天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。 

5、醬油還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機體的生理平衡，由此可見，醬油不但有良好的風味和滋味，而且營養豐富，是人們烹飪首選的調味品。

醬油可以治燙傷嗎

燙傷後是不可以用醬油治療燙傷的。因爲醬油不僅對創面起不了任何的保護治療作用，反而更容易造成創面的感染。在生活中如果被燙傷後不要驚慌失措，要根據燙傷的嚴重程度，選擇怡當的現場處理方式，將有助於減少疼痛，防止傷情的進展。燙傷後最常見的處理方式是用冷水沖洗創面，被燙傷後首先要做的就是迅速降溫，可以將燙傷部位放在自來水下衝洗，直到傷處疼痛減輕或不再感到疼痛，也可減輕餘熱對組織的傷害。在沖洗過程中，注意自來水不要開的太急，因爲水壓太大可能會引起創面的損傷。如果皮膚有被損，千萬不要盲目塗抹醬油，爲後續治療帶來不利。

醬油爲什麼還是黑色的

醬油就是我們常說的老抽，與生抽相比，老抽的顏色更深，幾乎接近黑色，生抽因此又有白醬油之稱，是黃豆和麪粉爲原料，發酵成熟後的提取物，在發酵過程中會產生有色色素，所以顏色偏深黃色，而老抽則是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製作而成，這醬油的黑色就源於焦糖。

醬油裏面有黑色素嗎

醬油中不含有黑色素，製作醬油的原料經發酵工藝後顏色變深，這只是一系列生化物質發酵成熟後產生了有色物質的正常結果，而這些色素物質並不是黑色素，再加上焦糖的作用，自然就成了顏色深，有光澤的調味品，並不是因爲醬油中含有黑色素的原因。