生抽可以用醬油代替嗎 生抽和醬油是一樣的嗎

生抽和醬油的關係很多人都分不清，其實生抽是屬於醬油的一種，醬油包括了生抽和老抽，那麼在做菜時要是沒有生抽可以用醬油代替嗎？

生抽可以用醬油代替嗎

生抽可以代替醬油。

不論是生抽、老抽還是風味醬油，本質上都叫做醬油，是醬油中最主要的兩個種類，兩者也都屬釀造醬油。一般用來釀造醬油的原料爲優質的黃豆和麪粉，然後經過發酵成熟之後提取而成。

當然，由於醬油的廠家不同，原料的種類和比例也有所不同，工藝掌控也不一樣，所以不同品牌的醬油在口味和風味上是有一定差異的。但從營養素上來說，雖然含量略有不同，但是差異並不大。

生抽和醬油是一樣的嗎

不一樣。

1生抽和醬油外觀區別

生抽是醬油裏面的一種，它是用麪粉大豆製作而成的，顏色比較透明，而且味道又很獨特，呈現紅褐色，吃起來比較鹹，而醬油是生抽老抽等調味料的總稱，它還可以叫做豉油，是用食鹽，小麥，澱粉，大豆等製作而成的，鹹味比較重，而且還會有一些香味和鮮味，可以讓食物的味道變得更加不錯。

2生抽和醬油的營養價值區別

適當的吃一些生抽可以達到補血作用，它裏面的鐵元素含量豐富，可以預防缺鐵性問題出現，也可以讓身體吸收鐵元素的含量變高，適當的吃一些生抽可以達到降低膽固醇作用，讓血管軟化，還可以讓血液淨化，把身體裏面的血清膽固醇消除，適當的使用一些醬油可以達到提高食慾作用，讓食物的味道變得更好，醬油還可以起到消腫止癢作用，如果被蚊蟲叮咬被火燙傷，塗抹一些就能達到很好的消腫作用。

生抽怎麼吃

生抽的顏色比較淡，是紅褐色，經常用來烹調，人們經常用生抽作涼菜吃，或者炒菜，因爲生抽顏色比較淡。吃生抽可以幫助人們補鐵、增加食慾、降低膽固醇，而且還可以補陽壯陽、補血養血、調理腸胃，食慾不好的人們吃生抽可以增加食慾，還可以提高新陳代謝，女性吃生抽可以養顏抗衰老。

生抽的選購技巧

1選生抽看顏色：觀看生抽的顏色，是分辨生抽好壞的有效方法，生抽在白色瓷器中晃動，呈現出紅褐色，如果不是這種顏色那麼這種生抽就有問題。

2選生抽品味道：生抽因其具有味甜的鮮美，品嚐時具有鹹的味道，如果味道不對的話，那麼就不是真正的生抽。