豬排怎麼醃製 豬排要醃多久

豬排大家應該都挺熟悉的了，是十分好吃的一種食物，特別是在一些日韓料理中會經常見到，豬排的口感和味道都是很不錯的，那麼豬排在烹飪之間要怎麼醃製呢？

豬排怎麼醃製

用料：豬通脊肉、麪包渣、麪粉、味精、胡椒粉、食鹽

製作步驟：

1先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助於使豬排在醃製時進味，然後用刀背拍肉直至將肉拍鬆。

2向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排。

3豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證醃料全部浸入豬排裏，使豬排進味，最後放置30分鐘。

豬排要醃多久

一般是醃半個小時左右。

1、將豬排切片，然後去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然後用刀在豬排的兩面劃方格，方便入味;

2、將豬排放在盤子裏，然後撒上胡椒粉、食鹽、味精、料酒，用手抓勻，將調料均勻抹在豬排上，醃製三十分鐘。

豬排的營養價值

豬排是用豬的裏脊肉製作而成的，它口感鬆軟肉質鮮嫩，與此同時它還具有一定的營養價值。豬肉中含有豐富的蛋白質，而且豬肉中的蛋白質是完全蛋白質，更接近人的身體所需，更容易被吸收，除此之外，在豬裏脊肉中還含有比較豐富的血紅蛋白，可以幫助補鐵，改善貧血的症狀，另外，豬肉還可幫助強健體魄，身體虛弱的可以通過使用豬肉變得更加強壯。

豬排是豬的什麼部位

一般來說，豬排就是指豬的裏脊肉部分，即豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。而裏脊肉部分又分爲大里脊和小裏脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側有筋覆蓋，通常我們吃的裏脊肉就是大排去骨後的部分。而小裏脊則是豬脊椎骨內側一條肌肉，肉雖然比較少，但是卻很嫩。