泡椒鳳爪要煮多長時間 泡椒鳳爪煮幾分鐘

泡椒雞爪是一道非常有名的小吃零食，既可以作爲一道菜餚，還可以當做零食食用。那麼，泡椒雞爪煮多長時間？泡椒雞爪要煮幾分鐘？

泡椒雞爪煮多長時間

一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了 題外話：煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉。

菜品特點

野山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、後泡製而成。此產品的最大特點

1、酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。

2、富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容之功效。最爲代表的是重慶凰巢野山椒鳳爪，酸辣夠勁、好吃吃不停！享譽大江南北（但有些地方有錢也吃不到）。

泡椒雞爪的做法

製作食材

雞爪、泡椒、糟滷、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

製作流程

1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分爲二，再把有指頭的那邊一分爲二。整個泡難入味；

2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙（香醋陳醋都可以）；

3、滷料煮開；

4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆；

5、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨，就用的純淨水；

6、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。

製作貼士

1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因爲買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因爲肯定放一段時間了；

2、糟滷汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了；

3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點醋的酸味，更好吃；

4、煮的時候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點，一湯匙花椒。煮的時候放點鹽，去髒東西；

5、沖泡雞爪，越久越發白，並且脆，不過不要超過兩小時。一小時到兩小時都行，低於一小時的話，雞爪不很白嫩。