咖喱可以直接吃嗎?咖喱可以生吃嗎

咖喱相信大家都陌生吧，很多東西可以生吃，那麼咖喱是否可以直接生吃呢？本期我們來爲大家詳細介紹下吧！

咖喱可以直接吃嗎

咖喱粉不能生吃的

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱爲咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

經常吃咖喱的好處

咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

因爲薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌症研究協會研究指出，薑黃素還有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用，有利於預防老年癡呆症。此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。

另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。每週吃三次咖喱，或服用咖喱提取物製成的保健品，便可從中獲益。

咖喱飯推薦做法

配料：鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿蔔，肉丁（牛肉。豬肉或者雞肉）、土豆和佛蒙特咖喱粉、米飯以及適量的小辣椒和花生油，清水一杯

做法：

1. 將鮮蘑洗淨後撕成絲，青椒、胡蘿蔔以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片

2. 肉丁裹上嫩肉粉

3. 加熱油鍋，小辣椒爆油後放入肉丁翻炒致變色

4. 然後倒入土豆、青椒胡蘿蔔以及鮮磨、洋蔥翻炒，待鮮磨出水後倒入一杯清水（水依照可以沒過菜爲準）

5. 然後蓋蓋子悶鍋致水沸騰，起開鍋蓋，繼續翻炒，然後倒入佛蒙特咖喱粉攪拌

6. 繼續蓋鍋悶，到水份繼續幹，變成糊裝即可

7. 盛盤。飯一半來，咖喱一半！

注意事項：

1. 土豆和肉一定要切小些，否則不容易煮爛，越爛的越好吃

2. 青椒和胡蘿蔔其實是配色，不加不會影響味道，但是鮮蘑和洋蔥一定要有，很影響味道的！

3. 咖喱粉的牌子很多，我推薦佛蒙特咖喱粉，6人份的咖喱粉，口感最純