豆芽可以生吃嗎？豆芽炒粉條的家常做法 豆芽炒粉條怎麼做好吃

豆芽是我們平常吃的在平常不過的家常菜餚 了，豆芽的杆是白色的，頭部呈花瓣形，其實就是豆子，那麼豆芽可以直接生吃嗎？這個當然要三思，生吃的話其中會有很細菌將被你吃掉，對於腸胃會有較大的影響。另外，小編特喜歡吃豆芽炒粉條，這裏教大家豆芽炒粉條的家常做法，希望各位不要錯過如此美味佳餚。

豆芽可以生吃嗎

生活中很多食物都是可以生吃的，例如黃瓜、番茄、甜瓜、胡蘿蔔等等。但是有些食物卻是不宜生吃的，例如菠菜、茭白。那麼豆芽能生吃嗎？豆芽生吃可以吃嗎？

1、不宜生吃

豆芽是不宜生吃的。因爲豆芽在生長的過程中可能會攜帶有沙門氏菌和大腸桿菌，如果生吃可能會因爲這些病菌的關係而導致中毒或引發一些疾病。因此是不建議大家生吃豆芽的。另外，豆芽在烹調時如果加一些醋的話，不僅能保證維生素C不流失，還能增添一些風味。所以大家還是熟食豆芽爲宜。

2、豆芽營養

我們日常所吃的豆芽大多是黃豆芽和綠豆芽。而這兩種食物的營養價值和功效作用有所不同，例如黃豆芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，食用能夠預防口角發炎，同時還能夠營養頭髮。而綠豆芽味甘性涼，具有較高的藥用價值，可以清熱消暑、解毒利尿、滋陰壯陽等等。

3、適用人羣

黃豆芽和綠豆芽都是非常營養的食物，一般人都是比較適宜食用的，而且食用後能補充大量的營養，給身體帶來很多好處，尤其是患有壞血癥、口腔潰瘍、消化道癌的人以及嗜菸酒的人十分適宜食用豆芽。但是需要注意的是，豆芽是寒涼性的食物，因此脾胃虛寒的人食用豆芽時需要控制食用量，否則容易加重病症。

豆芽炒粉條怎麼做好吃

豆芽炒粉條是一道非常美味的菜餚，受到了許多人的喜愛，而這道美味菜餚的做法也是比較簡單的，不太會做飯的小夥伴也是可以嘗試上手做一下的。那麼豆芽炒粉條怎麼做好吃？豆芽炒粉條的家常做法是怎樣的呢？

豆芽炒粉條怎麼做好吃

1、準備工作

做豆芽炒粉條首先需要準備黃豆芽、紅薯粉、生抽、耗油、幹辣椒、蔥、蒜、姜。食材都準備好後將粉條用涼水提前浸泡待用。

2、方法步驟

黃豆炒粉條的具體方法步驟如下：

（1）首先將黃豆芽洗淨去掉根，同時把蒜、薑切片，把蔥切末，一起裝在碗中待用；

（2）將鍋燒熱倒入油，用小火爆香蔥、蒜、辣椒，然後放入黃豆芽翻炒；

（3）翻炒幾分鐘後，把瀝乾水分的粉條倒入鍋中，並加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均勻；

（4）等到黃豆芽和粉條都炒熟後，就放入少許鹽調味，最後就可以盛出食用了。

3、烹飪技巧

一、做豆芽炒粉條時，選擇紅薯粉爲宜，因爲紅薯粉比較耐煮同時口感也比較筋道，用來炒制是比較適宜的。當然如果小夥伴們不喜歡紅薯粉也是可以按照自己的口味來的。

二、關於紅薯粉的做法，大家可以先將紅薯粉用熱水略微煮一下，不要煮太熟，然後再放在涼水中泡起來以備用。這樣紅薯粉的口感會比較好。

三、黃豆芽是寒涼性的食物，加一些薑絲可以增味還能中和寒性。