清蒸鯧魚的做法

清蒸鯧魚的做法，清蒸鯧魚是我們熟悉的一種食物，也是我們在平時常吃的一種水產品，而外清蒸鯧魚是一道非常簡單易學，以下詳細介紹清蒸鯧魚的做法。

清蒸鯧魚的做法1

對於清蒸鯧魚這樣的食物，我們需要準備好鯧魚400克，然後我們把準備五花肉100克，然後我們還需要準備好調料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。

首先我們需要準備好全部的材料。等到我們把鯧魚洗淨好，之後我們在魚身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚更容易蒸熟，同時也是更容易入味的。之後我們就可以把魚放入到碗中，之後我們再選擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之後進行醃製，等上15分鐘左右就可以了。

之後我們需要在盤子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚肚裏也可以放一些，之後我們再在上面放上醃製好的魚就可以了。之後我們等到鍋裏的水燒開之後，然後我們就可以在其中放入鯧魚，然後蒸上6—8分鐘左右，等到關火之後，我們再把清蒸鯧魚虛蒸2分鐘就可以了。

之後我們再把蒸熟的魚取出。然後我們就可以選擇淋入適量蒸魚鼓油。然後我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然後再在上面澆上少許熱油就可以了。

　　

清蒸鯧魚要蒜頭嗎

在清蒸鯧魚的時候是需要用到蒜頭了，這樣是可以幫助我們給清蒸鯧魚去腥的，同時還可以起到提味的效果，大家不妨試試。

清蒸鯧魚的熱量

在清蒸鯧魚中的熱量是比較低的，這是非常有營養的一種食物，特別是其中的蛋白質是非常豐富的，但是清蒸鯧魚的脂肪也是比較少的，所以說清蒸鯧魚的熱量是比較低的。

鯧魚的營養價值

對與鯧魚來說，這是非常有營養的一種食物，首先對鯧魚來說，實際上還有一個名字叫做平魚，是能夠有益氣養血、補胃益精功效的，而且堅持吃滑利關節、柔筋利骨的功效也是很不錯的，我們可以通過吃這樣的食物來起到養生功效，特別是能夠對解決消化不良、脾虛泄瀉的問題有好處，同時對於常見的貧血、筋骨痠痛等不適情況， 實際上都是非常有好處的。而且鯧魚對於兒童來說也是很適合吃的，能夠幫助我們用於解決小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等多種的不適情況，對我們健康是很有好處的。

在鯧魚中是含有大量的蛋白質存在的，同時其中還有多種的營養成分存在，所以說我們吃了之後就可以有非常強的益氣養血功效，同時還可以發揮出柔筋利骨的效果，對我們健康來說是非常有好處的，同時還可以通過吃鯧魚的方法來起到緩解消化不良、脾虛泄瀉的等問題的功效。

吃鯧魚的時候還可以發現，在鯧魚中實際上還含有大量的不飽和脂肪酸存在，所以說吃了之後就可以有降低膽固醇的功效產生，對於心血管疾病的患者來說是很適合吃的。

再加上鯧魚中是含有豐富的微量元素存在的，特別是其中的硒和鎂元素都是非常豐富的，吃這樣的食物能夠幫助我們對冠狀動脈硬化等常見的心血管疾病，起到非常好的預防作用，同時還能通過這樣的方法來幫助我們有效的延緩機體衰老的問題，還可以有效的預防癌症的發生。

清蒸鯧魚要蒸多久能熟

在烹飪清蒸鯧魚的時候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鯧魚的時間才行，開水下鍋，用大火蒸制，一般來說時間控制在8~10分鐘就可以了，如果說蒸的時間太久了，這時候會出現魚肉太老，口感差的情況產生。

孕婦可以吃鯧魚嗎

對於孕婦來說吃產鯧魚是不錯的，因爲鯧魚中的.蛋白質是非常豐富的，這樣對孕婦健康是有好處的，但是因爲海鯧魚是屬於海產品的一種，所以說在其中是有一定的重金屬含量存在，所以說孕婦吃的時候一定要少吃才行，而且對於鯧魚的頭部，這是我們一定不能吃的。

同時在鯧魚中可以發現，實際上其中是有大量的鈉元素存在，可以說含量是很高的，我們如果吃的太多了，這時候就容易導致孕婦產生體內鈉元素堆積過多的情況產生，還容易因此而引發妊娠高血壓的疾病，這樣這對孕媽媽們來說是沒有什麼好處的，是會因此而產生身體不適情況的，大家需要小心這樣的問題。

　　

吃鯧魚的注意事項

吃鯧魚的時候需要注意方法，特別是要處理好才行，否則是會有非常濃郁的腥味存在，首先我們可以試試在其中加入白酒來去腥，我們在把鯧魚洗淨之後，選擇用白酒進行醃製，一般來說我們登上2個小時左右。

這時候我們再把鯧魚清洗乾淨，然後就可以把鯧魚下入鍋中進行烹飪了。當然我們也可以試試用白酒和薑片的搭配方法，然後搓揉鯧魚，均勻的搓揉之後再泡上大約2個小時就可以了。

選擇用啤酒來給鯧魚去腥味也是不錯的選擇。而且在方法上，實際上和白酒的去腥方法是完全一樣的，也是選擇在其中倒入啤酒，然後把鯧魚醃製上幾分鐘。選擇使用這樣的方法，可以發現做好的鯧魚味道是很鮮美的，如果我們發現家裏是沒有啤酒和白酒的，那麼也可以選擇用生薑。

在給鯧魚去腥的時候，我們還可以試試用陳皮和老薑，這也是去腥的好選擇。

清蒸鯧魚的做法2

一、準備工作

1、材料準備

鯧魚，蒜末，薑絲，豆瓣醬，白糖，醋，蔥花，鹽，雞精，生抽，料酒，澱粉，清水。

2、鯧魚處理

首先需要處理好鯧魚，去鱗、去內臟、去魚鰓，然後用清水沖洗乾淨，把鯧魚掛在竹筷上晾乾水分，備用。

二、製作過程

1、調製豆瓣醬料

將適量的豆瓣醬放入碗中，加入適量的蒜末、薑絲，白糖、醋、蔥花、鹽、雞精、生抽和料酒，攪拌均勻後備用。

2、處理鯧魚

將晾乾水分的鯧魚在表面均勻地刷上澱粉，這樣做可以增強其鮮嫩口感。同時，爲了防止鯧魚肉質過於硬，還需在魚肚處沿着線條劃上幾刀，這樣魚肉就更加鮮嫩。

3、煮鯧魚

用平底鍋把油燒熱，放入鯧魚煎至兩面金黃色即可。如果需要更好的味道，可以放入少許醬油、蔥、姜。煎完後放在鍋邊，放入調製好的豆瓣醬料加入一些清水，用小火煮一會兒即可，可以根據個人口味加點鹽提鮮。

　　

4、出鍋裝盤

豆瓣鯧魚煮好後可以趁熱取出，切小塊裝到盤子中，起沸泡，澆上豆瓣醬，再覆蓋一層薑絲蔥花，最後淋上少量的'開水，鯧魚肉質鮮嫩，豆瓣醬的味道濃郁，香氣撲鼻，非常開胃可口。

三、小貼士

1、煮豆瓣鯧魚時一定要掌握好鯧魚的煎炸時間和火候，否則會導致魚肉乾硬或者太糊。

2、調製豆瓣醬料時要注意各種調料的比例，不要過於依賴豆瓣醬和鹽，否則味道過鹹。

3、爲了讓豆瓣鯧魚的口感更佳，可以在料理中適量加入果汁或者蜂蜜等調味品，使味道更爲鮮美。

綜上所述，豆瓣鯧魚做法簡單易學，只需要掌握好每一個步驟和關鍵技巧，即可做出美味豐富的佳餚。如果想要嘗試做豆瓣鯧魚，不妨按照以上步驟一步步操作，相信您一定會做出口感豐富、味道絕佳的豆瓣鯧魚。

清蒸鯧魚的做法3

材料準備：

1. 鯧魚一尾（約500克，可以根據需要做成多個小鯧魚）；

2. 薑片三片；

3. 生菜葉幾片；

4. 中等大小的紅椒、青椒各一兩個；

5. 蔥絲少許；

6. 食鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、香油適量。

製作步驟：

1. 首先將鯧魚洗淨，去頭去尾，去腮，剖開成兩半，順次將鯧魚片打成薄片，用刀在魚肉兩面劃幾刀，以便入味；

2. 魚肉加入料酒、生抽、胡椒粉、香油、鹽和雞精調料醃製，將魚放入醃料中，儘量讓所有的醃料浸入所有魚肉中，醃製個十分鐘左右；

3. 最好選擇大容器，將薑片放到魚肉的上面，然後放上一層生菜葉和切好的青椒、紅椒，不要放太多，只需要有點顏色和香氣。然後用豆腐腦紙包住魚肉的.部分；

4. 蒸鍋中注入適量的水，大火燒開，將包好魚兒的盤子放入鍋裏，然後蓋上鍋蓋；

5. 大火蒸10分鐘左右（蒸的時間根據魚的大小來適當調整），蒸熟後關火，不要打開鍋蓋，靜置3分鐘，讓魚繼續火候，這樣魚肉就會更加入味；

6. 最後，用蔥絲和香油把魚的上面裝飾一下，烹飪完成。

　　

小貼士：

1. 清蒸魚之前可以撒上少許鹽，讓魚身變得非常乾爽，以便在蒸制時更容易入味；

2. 切鯧魚時，需要用斜着的角度沿魚骨切開，這樣魚肉的紋路就更加美觀了；

3. 魚肉和蛋白質一樣，出鍋後依舊會持續縮水，所以在烹飪時間上要精確掌握；

4. 爲了讓魚肉不黏在盤子上，最好先在鋼盤上抹一層油，或者在盤子上鋪一層菜葉，這樣魚肉就不會和盤子黏在一起了。