春季適合吃鱸魚 3種清蒸鱸魚的家常做法

家常清蒸鱸魚的做法

食材：鱸魚1條，植物油2湯匙，蒸魚豉油2湯匙，姜1塊，小蔥2根。

做法：

1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。

2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜着切上三刀。

3.姜和蔥切成絲備用。

4.然後把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段。

5.鍋內加上適量的清水。

6.把魚放鍋內。

7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。

9.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。

10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。

11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

12.再加入適量的蒸魚豉油。

13.然後就可以上桌了。

家常清蒸鱸魚的做法二

食材：鱸魚，鹽適量，老薑適量，大蔥適量，料酒，醬油，油少許。

做法：

1.將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃製15分鐘。

2.取大塊老薑切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油。

3.鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”7-8分鐘後立即出鍋。

家常清蒸鱸魚的做法三

食材：鱸魚1條，油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量。

做法：

1.準備材料。

2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟。

3.生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花刀。

4.魚身兩面抹上少許酒。

5.鋪上姜蔥，放入水開的鍋裏蒸。

6.最大火蒸大約5-6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋。

7.倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花。

8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒。

9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開。

10.趁熱淋入煮開的醬油、油。