茄子裏面發棕色能吃嗎？茄子裏面有褐色能吃嗎？

茄子是一種很營養的蔬菜，對於夏天清熱解毒，預防高血壓、胃癌、消腫止痛等 都有着不錯的食療效果 ，不過茄子也存豐保鮮的問題，購買回來的茄子還是需要儘早食用，比如有些朋友就遇到了茄子裏面有變成棕色、褐色、黃色、青色、黑色、紅色等 現象，這些如果是茄子肉切開就變色了多數情況下還是少食爲宜。

茄子裏發棕色褐色能吃嗎

褐色能吃嗎

那樣的茄子不是壞了，只是太老了。是可以吃的，但吃時它的口感就不是很好，還有如果把茄子切開放幾分鐘後，不論他是不是老的茄子都一樣會變成紅褐色的。但只要放在水裏久吧 會變顏色的。，味道當然沒新鮮的好了，變黑了只是被氧化了

茄子裏面發黃還能吃

壞了， 不能吃了，因爲裏面產生了一種物質，不宜食用了。

茄子肉變色最好別吃

最好別吃，一般遇到這種情況有以下原因：

1、茄子是用化學物催熟的，所以外面是好的，裏面壞的；

2、茄子保鮮時間太長，失去了營養價值。

茄子的保鮮方法

茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。 質量鑑別：茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的爲佳品。嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。

茄子功效有哪些

一、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更爲妥當，因爲腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

二、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

三、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

四、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

五、治療凍瘡

取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

六、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

七、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。