虹吸式咖啡壺使用方法 進階咖啡煮法

說起煮咖啡也是一門技術，要品嚐到最美味的咖啡，在煮咖啡的過程中當然也需要有正確的操作，如果你使用虹吸式咖啡壺煮咖啡，請嘗試按照下面的使用方法，或許有更香的咖啡等着你。

虹吸式咖啡壺煮使用方法

【擦乾壺底】先把圓球壺加入水，再把壺外的底部擦乾。建議以兩杯咖啡所需的水量爲準，大約是300C.C.。

【大火加熱】把擦乾底部的圓球壺拿到瓦斯上方以大火加熱，煮到泡泡出現、水滾爲止。

【裝濾篩】把裝上濾布的篩子垂直放入導水管內，拉出底下的浮球垂線，勾住導水管的管口固定。

【置入導管】把導水管底部的浮球線放到圓球壺裏，導水管在水滾以前先以傾斜30度的角度，暫靠在壺邊用橡膠撐住。

【水滾關火】球壺的水煮到泡泡大量出現大滾後，完整插入導水管，在虹吸導管把一半的水往上吸了以後，把底下的瓦斯火關掉。

【倒咖啡粉】從上方倒入中度研磨的咖啡粉，一樣是取兩杯咖啡的粉量，共30g。

【均勻攪拌】倒入咖啡粉後，插入攪拌棒至2/3的深度，左右交替各轉兩圈，並輕輕攪動。建議第一次攪拌完先停15～20秒的時間，再攪拌個5～6秒。攪拌時力道不要過大，纔不會讓咖啡粉漂浮在水上，影響萃取品質。

【溼布包裹】等到萃取完成的咖啡開始下降到圓球壺時，快速用溼布包裹圓球壺，讓水氣凝結、快速下降，避免咖啡萃取過度。

趁熱倒出萃取好的美味咖啡，完成。

正確品嚐咖啡

品嚐咖啡的方法要仔細品味咖啡與舌尖接觸時，依照程度的不同所展現的層次味道，最後再聞咖啡杯裏的味道，感受咖啡的香氣。

1.首先用雙脣與舌尖微微啜飲咖啡，感受咖啡的苦味、酸度。

2.接下來喝第二口，分量約半口，並讓咖啡停留在口中5秒鐘，感受更進一步的咖啡層次。第三次可喝大口，但需比照第二口，也先停留在口中5秒鐘，再慢慢入喉，這時所感受的咖啡味道，就是最準確的咖啡味道。

3.喝乾杯裏剩餘的咖啡，並同時感受回甘味道後，等個三分鐘左右，接着輕輕搖晃空的咖啡杯，讓香氣散發。最後聞聞杯裏的咖啡香。