娃娃菜爲什麼會苦 可能是糖放多了

娃娃菜的味道是比較清甜的，所以很多人愛吃，但是有的人自己在家做的娃娃菜是苦的，那麼這個是什麼原因呢，下面介紹娃娃菜爲什麼會苦 可能是糖放多了。

娃娃菜爲什麼會苦

因爲你的糖放多了。以下才是娃娃菜正確的烹飪方法。

步驟：

1.把娃娃菜切塊。

2.下油放進蒜頭。

3.倒進娃娃菜繼續炒。

4.最後加進鹽調味。就可以了。

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期爲45～55天，商品球高20釐米，直徑8～9釐米，淨菜重約150～200克。生長適宜溫度5℃～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球;高於25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因爲價格比大白菜貴，市場佔有率並不是很高。娃娃菜爲半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質直根和發達的側根。

娃娃菜小知識

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 BabyCabbage，譯法尚待統一)，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱爲娃娃菜。

上湯娃娃菜的做法

材料：娃娃菜3顆、皮蛋2只、青椒1只、紅椒1只、紅棗5只、枸杞1湯匙、蒜2瓣、姜2片、蔥1根、高湯3杯

調料：油3湯匙、鹽1/4湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1/3杯

製作步驟

1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣;紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。

2、不老泉娃娃菜洗淨，切成兩半;青紅椒去蒂和籽，切成塊。

3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

6、倒入生粉水攪勻，使湯汁變得濃稠，即可出鍋。

注意事項

1、皮蛋也叫松花蛋，多用鴨蛋醃製，加工方法有浸泡和包泥兩種。一般浸泡法制成的皮蛋較鮮嫩，包泥法制成的皮蛋易於保存。

2、以用糖心皮蛋入菜爲最佳，挑選皮蛋時輕輕拋掂，連拋幾次，手感顫動大，有沉重感的爲優質皮蛋，手感蛋內不顫動的爲死心蛋，手感顫動和彈性過大的則是糖心蛋。

3、皮蛋去殼法：將蛋殼輕輕敲碎，用手掌揉鬆蛋殼，才容易剝掉蛋殼，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。

吃娃娃菜的好處

1、養胃：吃娃娃菜可以暖胃，對於有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來着涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解便祕、防止大便乾燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。

6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

7、秋季養肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬於白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。