娃娃菜有毒是真的嗎？娃娃菜爲什麼不能吃

對於娃娃菜，有人說其看着這麼新鮮就是因爲有毒，並且食用可能危害健康。那麼，娃娃菜有毒是真的嗎？娃娃菜爲什麼不能吃？

娃娃菜有毒是真的嗎

對於娃娃菜有毒傳聞，源自於一些不良商販爲保證蔬菜看上去新鮮，所以根部沾水甲醛有助於蔬菜看起來更新鮮，而不至於枯萎，其中利用的就是甲醛的防腐功效。

但是並不代表所有的娃娃菜都有毒，所以需要在購買時候仔細辨認。

娃娃菜爲什麼不能吃

不是不能吃，而是吃的時候需要注意一些問題。

1、娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未醃透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

娃娃菜是什麼菜

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée ，譯法尚待統一)，又稱微型大白菜，屬雙子葉植物綱，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

高山娃娃菜則是中國雲南特產，菜質鮮嫩、清甜可口。最早產於雲南一個叫做通海縣的海拔1500米高山地區，利用高山的泉水澆灌，特殊栽培、是雲南的精品高山蔬菜，歷史悠久但起始年代待考。