鮮棗和幹棗哪個補血好？鮮棗和幹棗的區別

鮮棗和幹棗都屬於棗，雖然一字之差，但是食用效果卻不一樣。一般人都知道棗有補血的效果。那麼，鮮棗和幹棗哪個補血效果好呢？鮮棗和幹棗有什麼區別呢？

鮮棗和幹棗哪個補血好

據營養師介紹，紅棗是棗類曬乾以後的產物，是一種乾性果子，無水後屬於果製品，而非水果。在鮮棗中，含有豐富的維生素C、鉀、鋅和其他的礦物質，但鮮棗一旦曬乾成爲紅棗後，其中所含的維生素C和鐵都會隨着水分的流失而流失，實際上，紅棗中基本不含有維生素C和其他的礦物質，因此，作爲晾乾的鮮棗產物，紅棗也不會有補血補鐵的功效。

鮮棗和幹棗的區別

區別在於一個是曬乾的沒有水分，一個是新鮮飽含水分的，具體介紹如下。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。據測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗後要儘快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。

幹棗，即是平時說的大棗，紅棗。幹棗味甘，性溼，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。

幹棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。幹棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對於補鈣補血補鐵很有好處。幹棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。

如何正確吃鮮棗

1、紅棗與肉熬湯

將紅棗同動物性食材如肉、肝臟等放在一起熬湯。因爲動物性食材特別是肝臟中含有大量的鐵，可將紅棗作爲輔食加入其中，添加湯的風味，也能夠通過這種方式達到補鐵補血的效果。

2、紅棗搭配水果

將紅棗搭配水果蔬菜攝入，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素C，搭配紅棗進食可有效增加非血紅素鐵的吸收，從而達到補鐵和補充維生素的效果。