手擀麪能放冰箱多久 手擀麪放冰箱怎麼不粘在一起

做了手擀麪一次肯定是吃不完的，這手擀麪要是放在冰箱裏保存的話可以存放多長時間？在放進冰箱之前要做什麼工作才能不能它們粘在一起呢？

手擀麪能放冰箱多久

3~7天。手擀麪放冰箱保鮮的時間，與冰箱的溫度有關，一般情況下，手擀麪裝保鮮盒內放冰箱的溫度爲-5~10°。溫度越低手擀麪存放時間越長，但是不建議存放太久，會影響手擀麪的口感。

手擀麪放冰箱怎麼不粘在一起

1、加乾麪粉拌勻：麪條黏粘是因爲麪條中水分作用，使放置的麪條黏粘在一起，加入乾麪粉相當於阻斷了麪條與空氣之間水分子的交流。

2、揉麪時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使麪條勁道，一定程度上可以防止黏粘。

3、揉麪到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麪到位了，這樣的麪糰做出的麪條，在麪條勁道程度和粘度上都會令人滿意。

4、撒粗玉米麪：撒粗玉米麪能有效防止麪條與麪條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米麪在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給麪條的口味造成影響。

手擀麪可以冷凍嗎

若是近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。

方式：

1、把凍麪條從冰霜內裏拿出來，或是從超市購置回來後，先讓麪條解東，或是放到熱水內泡5分鐘左右。

2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。

3、這個時刻可以有許多種服法，可以直接下着料與菜類，肉類等舉行煮着吃;也可以直接撈出頭，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了。

手擀麪可以做炒麪嗎

步驟1

首先製作手擀麪。麪粉加水揉成麪糰，根據麪粉的吸水性調整水的用量，製作手擀麪的水要比做餃子和烙餅的都要少，要揉成比較硬的麪糰。

步驟2

揉的差不多的時候，可以倒在臺面上繼續揉。因爲麪糰比較幹，所以需要多揉一會兒才能讓麪粉吸收水分完全成團。

步驟3

揉成團以後，繼續在臺面上用力揉幾分鐘。使麪糰變得光滑。多揉一會兒效果會更好。

步驟4

揉好的麪糰，靜置鬆弛30分鐘（用溼布或保鮮膜包上以免表面變幹）。

步驟5

將鬆弛好的麪糰，擀開成爲薄薄的長條形，厚度0.2cm左右（檯面上撒一些玉米粉防粘）。

步驟6

擀好的麪糰兩面再撒一些玉米粉防粘，將麪糰從一邊正折、反折、正折的方式摺疊起來（跟摺紙扇的方式是一樣一樣的）。

步驟7

將摺好的麪糰放在案板上，用刀切成細條（切的粗細代表了麪條的寬度，根據自己的喜好，你可以切成細麪條，也可以切成寬麪條）。

步驟8

切好以後，輕輕將麪條抓散。

步驟9

這樣，一份手擀麪就做好了！

步驟10

將裏脊肉先切成薄片。

步驟11

再切成肉絲（裏脊肉事先凍一下，使它略微凍硬以後切起來更方便）。

步驟12

在肉絲里加入料酒、玉米澱粉、一點點花椒粉和白胡椒粉，抓勻。

步驟13

紅椒切成絲，蒜切片，蔥、姜都切成細絲。

步驟14

在利仁電火鍋里加入半鍋水，用大火加熱，蓋上鍋蓋把水燒開。

步驟15

燒開後，拿掉鍋蓋，在燒開的水裏加入手擀麪。

步驟16

用筷子將水裏的麪條挑散，防止麪條粘連在一起。火力要一直用大火，大約1分鐘左右可以將鍋裏的水煮開，水開後再煮半分鐘左右（全程都是開蓋煮），就可以把麪條撈出來了。

步驟17

撈出來的麪條瀝乾水分，在麪條里加入一點點植物油拌勻（可以防止麪條粘在一起），備用。

步驟18

電火鍋洗淨重新用大火加熱，鍋熱後倒入1大勺花生油，將肉絲倒入鍋裏翻炒片刻，直到肉絲變色，將肉絲剷出來。

步驟19

鍋裏重新倒入一些花生油燒熱，將蔥薑蒜倒入鍋裏翻炒出香味。

步驟20

然後倒入紅椒絲，炒到紅椒絲變軟（先將肉絲剷出來，重新起鍋炒紅椒，是爲了防止肉絲炒的時間太長口感變老）。

步驟21

倒入生抽，再倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。

步驟22

最後，將煮好的麪條倒入，翻炒均勻，使炒肉的醬汁和麪條完全混合在一起。根據自己的口味再撒入一點鹽炒勻（醬油本身已經有鹹味了，口淡的同學不加鹽也可以哈），就可以出鍋了！