大紅袍能放冰箱嗎 不宜放冰箱保存

茶葉分爲很多種，有的是發酵茶，有的不屬於發酵茶。因此，茶葉的保存方式上也是不同的。那麼，大紅袍能放冰箱嗎？大紅袍放冰箱冷藏還是冷凍？

大紅袍能放冰箱嗎

大紅袍、普洱都不能放在冰箱裏，鐵觀音就一定要放冰箱裏。不發酵茶是最適合放在冰箱裏的，尤其是綠茶像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時間短，需要隨時飲用，則可以將綠茶放入冷藏室，並將溫度調到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應放入冷凍室；其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因爲清香型鐵觀音發酵程度低，且容易變質。

不適合放冰箱的茶葉

紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內保存，因爲紅茶是發酵茶，茶中茶多酚類物質含量少，易保存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度；普洱茶屬於後發酵茶，含有益菌種，而酶要發揮作用，需要通風、陰涼、乾燥的環境，因此，普洱茶最好是室溫保存，且放在通風乾燥的地方，如果放在冰箱裏會更容易發生黴變。

引起茶葉變質的因素

一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣溼度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可採用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分爲常溫貯存和低溫貯存兩種。

溫馨提示

茶葉必須要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，一可防串味，二可防潮溼。最好是小包裝冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反覆從冰箱中存取。剛從冰箱中取出的茶葉不要急着打開包裝袋，等其恢復到室溫時再打開袋子，這樣可以避免空氣中的水汽凝結到冷的茶葉上而受潮、劣變。