手擀麪怎麼做勁道不斷 手擀麪裏放什麼更勁道

好不容易花時間做了手擀麪吃，結果這個麪條一點都不勁道還總是斷的，難道是方法用的不對的原因？在製作手擀麪的時候裏面放些什麼會比較勁道？

手擀麪怎麼做勁道不斷

所用材料：麪粉500克，鹽2克，雞蛋1個。

做法步驟：

第一步：麪粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的麪糰，靜置一會揉勻。

第二步：500克麪粉和成的麪糰要分爲兩個面劑子來擀，先拿一個面劑子揉勻，按扁。

第三步：用大的擀麪杖慢慢擀成又大又薄的面片，擀麪片的時候，要經常的撒一點麪粉防粘。擀麪條，面片擀得薄一些更好吃，這也是面劑子要小的原因。

第四步：把擀的面片撒上少許手粉防粘，然後摺疊起來，用鋒利一些的刀切成寬窄一致的條，用手打開。

第五步：輕輕地抖散，麪條就做好了。

第六步：麪條在切的時候，寬窄隨意，看自己的刀工來決定，寬一點也很好吃。這樣就可以下鍋煮了，煮麪條的時候，鍋裏燒開水，煮上面條不要翻動，鍋開以後用筷子劃散，撈出即成即成。

手擀麪裏放什麼更勁道

1.雞蛋增加了麪條的營養和香味；食鹽增加了麪條的筋性，口感更筋道；

2.食用鹼增加了麪條的韌性、彈性，口感更加爽滑，也不易煮斷、煮爛，特別好吃。

手擀麪可以放雞蛋嗎

做手擀麪的時候，有3樣是必須放，這3樣分別就是雞蛋、食鹽和小蘇打，雞蛋可以讓手擀麪變得更營養，還讓手擀麪變得更筋道。至於食鹽和小蘇打，它們可以增加手擀麪的韌性，這樣手擀麪就有嚼勁了，不容易煮爛煮斷。

手擀麪可以放幾天

3~7天。手擀麪放冰箱保鮮的時間,與冰箱的溫度有關,一般情況下,手擀麪裝保鮮盒內放冰箱的溫度爲-5~10°。溫度越低手擀麪存放時間越長,但是不建議存放太久,會影響手擀麪的口感。