手擀麪的做法 手擀麪怎麼做勁道

手擀麪是很多人都特別喜歡吃的一種麪食，它的麪條十分勁道，口感會很好，再配上湯食，簡直人間美味，那麼手擀麪的具體做法是怎樣的呢？

手擀麪的做法

1麪粉加入雞蛋，加水鹽，放入廚師機揉麪(沒有廚師機用右手)，揉成這樣，不要太溼，最開始表面凹凸不平，彆着急，讓它冷靜冷靜，蓋上保鮮膜，15分鐘過後再來揉，15分鐘後揉3—4分鐘即可揉成光滑麪糰，有廚師機的可以再揉會，口感會好些。

2面板上，手上，擀麪杖上撒些玉米粉，把麪糰擀開(正常的應該擀成長方形吧，請忽略我的擀麪技術，只要涉及到有切面的地方都得撒上適量玉米粉或麪粉防粘)。

3疊起來，準備切面。

4切好的面像這樣甩開。

5成品(再多撒些玉米粉，不然等你下面條的時候形成一個麪糰給你看)。

6接下來就是煮麪了，看看這個麪條，這身段，看着都好好吃，煮一分鐘左右記得加涼水，這樣更筋道。

7最後說一下調料怎麼調的，一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有條件的切根蔥花，油潑辣子三勺，兩勺香菇醬，一勺花椒油，一勺豬油，幾滴香油。

手擀麪怎麼做勁道

首先取出適量麪粉，然後把它們放入盆裏，並在盆裏注入適量清水和食鹽，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般麪粉與清水的比例爲25：9。

然後再用手反覆揉按麪粉，揉麪粉的力度要大一點，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期間可根據需要加入適量清水。

揉麪的時候，一定要注意把麪粉和水充分混合，這樣做出來的面才勁道不會容易斷。

手擀麪好吃嗎

好吃。

手擀麪口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃。擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。

手擀麪的功效與作用

1、養胃：吃碗溫熱的麪條最有利於營養吸收。

2、增強免疫力：口感筋道的麪條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血：促進人體氣血運行。

4、易於消化吸收：經過煮沸的麪條最爲潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麪條成爲中國最常見的食品之一。