麻辣香腸太辣怎麼辦？麻辣香腸太辣怎麼處理？

麻辣香腸，是臘腸裏面比較受歡迎的口味。不少人在調佐料的時候，辣椒給太多，困惑太辣了怎麼辦好呢？關於，麻辣香腸太辣怎麼辦？麻辣香腸太辣怎麼處理？本站小編來爲您一一解答！

麻辣香腸太辣怎麼辦

自己醃製的香腸，一般自己和餡，然後用豬小腸灌起來，再上鍋蒸熟的香腸。麻辣香腸如果太辣，有以下解決辦法：如果還是生的，再多加一些主料，將肉餡調淡一些即可；如果已經熟了，可以選擇碎了炒菜吃，這樣辣味就會減輕很多了。注意，在製作的時候，一定要多嚐嚐味道，以免再次出現此類情況。

麻辣香腸太辣怎麼處理

麻辣香腸是臘腸裏面比較受歡迎的口味，若口味太辣了，可以先用個白水煮，就可以去掉部分鹽味和辣味，然後用點清淡的蔬菜一起炒熟再吃，吃的時後加點醋可以中和辣味。

老成都麻辣香腸的做法

1、優質新鮮去皮前夾豬肉一塊（前夾就是前腿肉，這種肉根據豬的品種，不同肥瘦比例，一般爲2比8至3比7之間做香腸最合適）。2、將肥瘦肉分開來切，瘦肉可以切大片一點；3、肥肉按瘦肉的一半大小來切；4、切好的肉片放在一起調味並拌勻，每1000g豬肉需要的調味料如下：超細二荊條辣椒麪30g左右、超細子彈頭辣椒麪10g左右、超細漢源花椒面2g左右、鹽25g左右、60度以上的四川濃香型純糧食白酒25ml、冰糖粉10g左右、葡萄糖粉20g左右、特製五香粉5g左右、雞粉5g左右。

四川真宗麻辣香腸的做法

原料：豬前腿肉5000克，調料：鹽150克，醪糟汁150克，白酒50克，辣椒粉30克，花椒粉15克，胡椒粉15克，白糖30克、自制豆瓣醬100克

1.用上好的豬前腿肉（肥瘦比例3：7）；2.將去皮豬肉用清水洗淨,將肉表面的水漓幹,把肥瘦肉分開,分別改成1cm的肉片；3.在把切好的肉片裝入一個大盆裏；4.切好的肉中加入鹽150克，醪糟汁150克，白酒50克，辣椒粉30克，花椒粉15克，胡椒粉15克，白糖30克、自制豆瓣醬100克，花椒粒20克（如果掌握不好鹽的量可以留一點等拌好以後嚐嚐味道，不夠在加）。5.用手充分拌均,蓋上蓋子醃製12小時左右

6.在醃製的過程中,我們可以做腸衣.將豬腸衣用溫水清洗,,沖洗乾淨後瀝乾水,用嘴吹氣，使腸衣膨脹，方便灌香腸，這樣腸衣就做好了7.將腸衣底部打結，一端套住漏斗,把醃製好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.8.等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約10-15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散。9.將成形的香腸用開水沖洗外面一遍，立刻撈起。（熱水洗一下，容易收幹水分，使香腸幹得快一點。）10.最後晾曬在通風處，一般是屋檐下或者陽颱風幹.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了!有條件的話，用柏樹枝或是曬乾的柚子皮、橘子皮，將風乾的香腸薰一薰，味道會更好。（注意三防：防雨、防鼠、防小鳥！！前不久就有新聞報道說了，某家掛在窗戶的香腸被小鳥給啄了的，還好是小鳥不是老鼠，要是老鼠那這香腸就不要吃了）11.晾乾的香腸加水煮30分鐘左右即可切片食用。