黃鱔能和絲瓜一起吃嗎 做湯炒都可以

黃鱔的營養豐富，肉質緊密，是很多人愛吃的一種水產品，但是其實吃黃鱔也是有着一些禁忌的，很多人不瞭解罷了，下面介紹黃鱔能和絲瓜一起吃嗎做湯炒都可以。

黃鱔能和絲瓜一起吃嗎

黃鱔可以和絲瓜一起吃。以下是黃鱔炒絲瓜的做法。

主料：鱔魚500克絲瓜1條

輔料：紅椒3個紫蘇1小把

調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蒜1個、植物油適量、水適量

做法：

1.鱔魚剖開去骨和內臟後切成4cm長的片

2.嫩絲瓜去皮切片，紅椒、紫蘇切碎，大蒜切片備用

3.熱鍋燒熱油後，放入蒜片、鱔魚片爆炒鱔魚片發白

4.加入絲瓜片、紅椒碎和適量涼水煮熟

5.用鹽、醬油、雞精調味後，加入一些紫蘇葉即可出鍋

黃鱔不能和狗肉狗血一起吃

在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認爲“黃鱔性熱能補，時行病後食之，多復”。即指能使舊病復發。同時，古人還認爲二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

黃鱔小知識

黃鱔(學名：Monopterusalbus)：又名鱔魚。體細長呈蛇形，體長約20.70釐米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，爲一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。廣泛分佈於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓羣島，北起日本，南至東印度羣島。

黃鱔有沒有寄生蟲

黃鱔有不是第一天才開始吃的，田螺的寄生蟲更多，不還是有人吃。鱔魚本身要是患有毛細線蟲病和棘頭蟲病是由症狀的，在購買和挑選時注意一下。

1：一定不要買腹部向上的，體色發青發黑的，肛門紅腫，活動能力差的。

2：不要買死的。

3：何況你又不是生吃，寄生蟲都是在腸子裏，把內臟清乾淨就好。

4：加工製作時，多以高位過油爲主。注意這幾點不會有問題的。