糧食分爲哪幾類

穀類作物、薯類作物和豆類作物。

糧食分爲哪幾類1

糧食主要包括：麥類 ：小麥 、大麥 、皮麥 、青稞(元麥) 、黑麥 、燕麥(小麥) ;　稻類(大米) ：粳稻 、秈稻 、糯稻 、陸稻(旱稻) 、深水稻 ;粗糧類 ：玉米 、高粱 、蕎麥 、粟(穀子、小米) 、黍(糜子) ;　此外尚有作爲補充主食用的糧食作物：小豆 、綠豆 、木薯、番薯(紅薯、白薯) 、馬鈴薯。

1.糧食（grain）是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱爲“穀物”，含營養物質豐富，主要爲蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。

　　

2.古時行道曰糧,止居曰食。後亦通稱供食用的穀類、豆類和薯類等原糧和成品糧。供食用的'穀物、豆類和薯類的統稱。

3.聯合國糧食及農業組織（下稱糧農組織）的糧食概念就是指穀物，包括麥類、豆類、粗糧類和稻穀類等。

4.糧價的漲跌，左右着農民的收益、糧企的利潤，關係着國家糧食安全。黨的十七屆三中全會所作的《中共中央關於推進農村改革發展若干重大問題的決定》提出：完善糧食等主要農產品價格形成機制，理順比價關係，充分發揮市場價格對增產增收的促進作用。

糧食分爲哪幾類2

我國是一個農業大國，擁有豐富的糧食資源。根據不同的分類方式，我國糧食的種類會有所不同。以下是按作物分類列出的我國主要的糧食種類：

1. 水稻：水稻是我國主要的`糧食作物之一，也是東亞地區最重要的農作物之一。在我國，水稻廣泛分佈於南方省份，如江蘇、安徽、湖南、廣西、福建等地。

　　

2. 小麥：小麥是我國主要的糧食作物之一，主要分佈區域爲華北平原和東北地區。小麥可以製作成各種麪食、麪包等食品。

3. 玉米：玉米是我國的大宗糧食作物之一，主要分佈於東北、華北、西北和華中地區。現在玉米的用途已不只是食品，還可以用於工業原料製造。

4. 高粱：高粱是一種多年生禾本科作物，生長期長，抗旱能力強，主要產於河南、山東、湖北、陝西等地。高粱是一種重要的糧食作物，其糯性較強適合製作酒類。

5. 大豆：大豆是我國的主要經濟作物之一，也是我國人口消費的主要蛋白質來源之一。主要產於東北、華北、華東和西南地區。

6. 薯類：薯類包括土豆、甘薯、芋頭等，這些作物不僅是我國的主要糧食作物之一，同時也是重要的蔬菜和澱粉源。主要產區在東北、華北、華東等地。

糧食分爲哪幾類3

糧食作物可分爲穀類作物、薯類作物和豆類作物三大類。

穀類作物屬禾本科，蕎麥例外（屬蓼科植物），包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。這類作用以子實爲人們提供食糧和爲牲畜提供飼料。其秸稈、糠麩大多可作飼料用。其中小麥，水稻，玉米佔世界上食物的一半以上。穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、脂肪、維生素等營養。

　　

豆類作物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。這類作物同時也是牲畜的精飼料，需用量極大，栽培面積和比重也較大。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的糧食作物。

糧食的儲藏

　　

糧食收穫後的水分含量對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的.臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏安全，最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質，同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

糧食也有呼吸作用，呼吸作用是動物吸進氧氣和呼出二氧化碳氣的一種生理表現。植物雖然沒有專職的呼吸系統，但也表現耗氧與放出二氧化碳氣，並且沿襲呼吸作用這一特定名詞。有萌發力的種子，胚爲表現呼吸作用的主要部位。經加工後的成品糧，如麪粉與大米在密封條件中也表現耗氧與放出二氧化碳。這主要由於感染了微生物和害蟲有關。這些生物也進行呼吸，且強度比種子本身大，所以糧食的呼吸作用是一個籠統的名詞，實際是糧堆生態系統的總體表現。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者並不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。