蝦子怎麼去蝦線

手動剔除、使用牙籤、用剪刀等。

蝦子怎麼去蝦線1

方法一：手動剔除

這是最基本的去蝦線的方法。首先，將蝦看成一個整體，然後從蝦頭部靠近蝦殼的一側找到蝦線的位置，用指甲或刀片輕輕切開蝦頭至尾部間的`黑色線條。需要注意的是，不要將蝦線斷開，而應將其順着蝦的身體逐一切斷，然後從蝦身中取出蝦線。

方法二：使用牙籤

這種方法需要準備好一些牙籤。首先，將蝦線位置找到並用牙籤輕輕探進蝦體內部，然後用牙籤輕輕將蝦線從蝦體內部穿出。輕輕拔出時，蝦線也就從蝦體內部拔出了。

　　

方法三：用剪刀

這種方法需要使用剪刀。首先，將蝦線位置找到後，使用剪刀剪開蝦頭到尾部間的黑色線條，然後將蝦線逐一從蝦身中取出。這個方法需要注意的是，剪開蝦身時，不要剪破蝦身。

方法四：沸水汆燙

這種方法需要準備好一鍋沸水。先將鮮蝦洗淨，然後將其放入沸水中煮約1-2分鐘左右，然後用筷子或勺子將蝦線逐一取出，如果取出時發現蝦線已經開裂或脫落，這也是正常的。

總結來說，以上幾種方法都是可行的剔除蝦線的方法，大家可以根據自己的習慣和喜好來選擇。需要注意的是，在去除蝦線時，不要劇烈的用力，以避免蝦身破裂或蝦線跑斷在蝦體內部。食用鮮蝦時要確保蝦體潔淨，特別是蝦線這一部分，希望大家都能以健康的方式享受美食。

蝦子怎麼去蝦線2

基圍蝦怎麼去蝦線

基圍蝦是一種非常受人們青睞的蝦子，不管是大人小孩都是非常愛吃基圍蝦的，但是很多人不知道基圍蝦該如何去蝦線，下面就讓本文來爲大家做出相關的介紹說明，希望能給各位提供正確的參考。

1、挑斷蝦線

在基圍蝦中，有一條黑黑的蝦線，這是需要去除的，如果不將其去除的話，那麼吃到肚子裏面就會造成一些影響，會不利於消化，而且黑線中積聚了很多的有害物質，所以大家一定要將其去除乾淨，首先要把蝦子的身體捏住，然後從蝦子的尾部開始數，走到第2節處，選用一個鑷子插進去，先把它的蝦線挑斷。

　　

2、帶出蝦線

蝦線被挑斷以後，將基圍蝦的最後一節，彎一彎壓一壓，確保下線在最後一節的'黑色部位，移動到第2節的前面，這樣便於將蝦線挑出來。然後可以看到基圍蝦的後腦有一團膜包起來的黃黑色垃圾物質，這時用準備好的鑷子，將其夾住再把它帶出來，這樣也可以把蝦線一併帶出來，這種方法是比較簡單實用的。

3、去蝦線要注意

去除蝦線其實並不算很複雜，是比較容易操作的，但是方法是需要掌握的，而且一定要確保將蝦線去除乾淨才行，因爲在蝦線中的各類有害物質比較多，可以說是基圍蝦中最髒的部位，所以我們一定要在清潔過程中注意將蝦線完全的去除。如果不用鑷子來去除蝦線的話，那麼還可以直接用手，捏住基圍蝦的中間尾巴將其直接拉出來，這種方法也是比較常用的。

如果不知道該如何去除基圍蝦中的蝦線，那麼以上介紹的方法大家可以試一試，可以有效清除基圍蝦中的蝦線，能夠讓我們做成的菜餚吃起來更放心，但願本文的講述能對大家有用。

蝦子怎麼去蝦線3

冰凍蝦的製作方法。

準備工作

首先，需要準備一些生蝦。如果蝦還活着，可以放到冷水中浸泡20-30分鐘，使其排出身體內的沙子。隨後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

脫殼去頭

拿到市場上的蝦往往是帶殼帶頭的，如果想做蝦仁等需要脫殼去頭的食物，就需要進行處理。一般來說，脫殼時用手指從蝦背上面的線向下滑，揭開蝦殼。隨後，再將蝦頭用力擰下，這裏需要注意保留蝦尾，以避免影響蝦肉質的口感。

處理蝦肉

在將蝦處理成蝦仁之前，還需要進行蝦肉的`處理。一般來說，需要將蝦的前肢、小腳、背部及蝦帶剪除。隨後，清理乾淨剩餘的蝦體，可以將蝦肉橫向切一刀，這樣蝦仁就可以從中取出。需要注意的是，在取蝦仁前，可以在蝦仁外面塗一些澱粉，這樣蝦仁就不會粘在一起，更容易取出。

　　

處理完畢

在將蝦肉進行處理後，就可以進行冰凍了。一般來說，冰凍的蝦需要放在乾燥、冰涼的地方，最好是放在冷凍室內。如果時間比較長，可以將蝦用保鮮膜包好，放到密封袋內，以免受到空氣的影響。需要注意的是，如果之後需要食用，還需要解凍，這時需要將蝦放在常溫下解凍，也可以放在冰箱中解凍，但需要注意防止蝦肉變色、變質。

總結

在製作冰凍的蝦仁時，需要進行殼去頭、蝦肉處理、冰凍等多個步驟。蝦在進行冰凍處理前，要確保處理乾淨，並且密封好，在冰凍時需要有所注意，以便在後續使用時能夠有更好的食用效果。

蝦滑又嫩又彈的做法

1、以家常版蝦滑爲例，需要準備的食材有：1斤鮮青蝦，適量黃酒、姜、蔥、色拉油、鹽、糖、澱粉等。先將鮮青蝦洗淨去頭去殼，去殼時把尾巴掐斷並往上提，抽取背部的蝦線。腹部的蝦線用牙籤挑出。

2、姜、蔥、料酒燒開冷卻，添加適量姜蔥水到蝦仁中，並將其放進料理機攪拌一分鐘左右，攪拌成茸。喜歡蝦肉顆粒口感的稍微攪打一下即可。將打碎的蝦肉倒入容器中，添加兩個蛋清、一勺玉米澱粉，少許色拉油、鹽和糖。

3、用筷子朝一個方向攪拌蝦泥，至其上勁，再放入盤中攤平並蓋上保鮮膜。若在短期內食用蝦滑，則置於冰箱冷藏保存，否則置於冰箱冷凍保存。蝦泥經過低溫冷凍保存，還是可以保證蝦肉的口感的，解凍後的蝦滑鮮美如初。

4、如果需要直接將蝦滑煮熟的，可以準備好一碗清水，一把小勺，一個漏勺。用洗手抓部分蝦泥，用虎口擠出來一個個蝦滑球。然後用蘸溼的勺子把蝦泥球挖出，放入燒開的水中，水最好保持底部冒小泡的狀態，不要沸騰。煮至蝦滑球浮上水面即代表成熟。