韭黃變青了還能吃嗎 韭黃是黃的好還是綠的好

前兩天買的韭黃不知道什麼原因竟然有點變青了，這韭黃髮青不會是壞了吧，這樣的韭黃還可以在吃嗎？

韭黃變青了還能吃嗎

在生活中如果韭黃出現了變綠色的情況也還是可以繼續食用的，因爲變成綠色的韭黃只是因爲接受了光合作用造成的，因爲韭黃的培育環境和其他的蔬菜的培育環境比較特殊，韭黃不接受任何的光合作用，生活中栽培出的韭黃都是將其置於比較陰暗的地方進行培育的，這樣情況下培育出的韭黃的食用口感極其鮮嫩，而且韭黃自身的顏色也是屬於一種嫩黃色，但是如果栽培的韭黃接受了光合作用的話就會出現變綠的情況，一般生活中經過陽光照射之後的韭黃中會含有一定量的葉綠體，這便是韭黃出現綠色的具體原因，但是變綠的韭黃還是可以放心的食用的，這種變綠的韭黃食用之後也不會對人體健康造成什麼不利的影響，但是在平時是生活中這種綠色的韭黃的食用口感和營養價值方面都會受到很大的影響，沒有嫩黃的韭黃的食用口感要好，所以在平時生活中食用韭黃的時候儘量還是去選擇韭黃進行食用會比較好一點，但是綠色的韭黃還是可以放心的食用的。

韭黃是黃的好還是綠的好

其實兩種都很好吃，因爲煮的方式不同，所以造成它們不同的風味。韭黃其實就是韭菜經過軟化之後所栽培的一種變黃的產品。韭黃它的種植並不是很難非常容易，播種還有前期的一個管理跟韭菜沒有太大的差別，其中不同的是韭黃生產時，地上青苗要割掉，等新葉長長，找東西遮蔽光線，讓它再長2周左右的時間，就會有新的韭黃了。

韭黃放久了有毒嗎

一般不能吃，時間放太長會產生硝酸鹽，然後會轉變成亞硝鹽酸，形成毒性反應，韭菜能夠起到補腎溫陽功效，同時還能夠起到益肝健胃，對於腹部疼痛的人，避免吃韭菜會造成病情加重。如果腸胃虛弱的人也不能吃韭菜，平時在生活中最好不要吃隔夜飯菜，對於自身健康會造成危害。

韭黃是熱性還是涼性

韭菜性溫,屬於熱性,可祛寒散淤、滋陰壯陽,對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等症,婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效。