花椰菜變黃了還能吃嗎 花椰菜變黃的原因

我們大家很多人都吃過花椰菜，同時都知道花椰菜是白色的，但有些花椰菜會變成黃色，很多人認爲就不可以食用了，那麼我們便了解一下花椰菜變黃了還能吃嗎？花椰菜變黃的原因？

花椰菜變黃了還能吃嗎

花椰菜變黃了建議最好不要吃。變黃的花椰菜說明已經不是新鮮的花椰菜了，如果是稍微黃一點，不礙事，營養還沒完全流失，還可以食用。因爲長時間放置，花菜無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠素就會變黃，維生素礦物質也慢慢流失。另外，發黃的花椰菜口岸也沒有那麼好了。因此，在買花椰菜的時候最好選購新鮮的、無異味的花椰菜。西蘭花從菜市場買回來以後放在家裏面時間太長，顏色就會慢慢變黃。如果是買回家以後西蘭花放了很長一段時間，不僅僅是外觀上看起來枯萎發黃，而且其內部大量的水分已經流失，這個時候就不要吃。

花椰菜變黃的原因

如果菜花發黃，也有可能是菜花已經開始慢慢腐爛了，這樣的菜花是不可以食用了，可以直接選擇扔掉就可以了。同時，買回來的菜花，因爲長時間放置，菜花無法得到陽光照射，這樣就無法產生葉綠色就會變黃了。菜花變黃是因爲沒有受到光照，這樣產生的葉綠素就會減少，慢慢菜花就會變黃的，而變黃後依然是可以食用的，不過營養價值沒有綠色的高。所以，土地種植的菜花發黃和家中買回來的菜花發黃其原因剛好是相反的，要根據菜花所處的環境進行判斷它變黃的原因，之後根據其變黃的原因，選擇不同的解決方法。如果菜花表面有粘滯並且帶有腐爛味道，這就不可以吃了。如果用刀削掉菜花表面還能露出白色新鮮面，這就還可以吃。菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部爲白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。

花椰菜的熱量

每100克的花菜所含有的熱量大約爲24大卡，熱量並不是很高，和我們平時所食用的黃瓜、西紅柿等蔬菜的熱量基本差不多。很多人可能對24大卡這個數值沒什麼概念，這樣來說吧，我們吃的米飯每100克所含有的熱量是116大卡，豆腐每100克所含有的熱量是82大卡。這樣對比下來看，是不是覺得花菜的熱量確實是不高的。花菜因爲熱量低，食用花菜確實能起到減肥的效果。特別是如果我們只吃花菜，也就是吃水煮花菜的話，減肥的效果是比較明顯的。但是這種吃法並不適合長期食用，因爲長期只吃花菜對我們的健康是有害的。因此我們最好是能將花菜和其他食物搭配起來吃。

吃花椰菜有什麼好處

花椰菜是一種菜花，經常吃能防癌，花椰菜富含維生素K，能增強血液凝固能力，也是抗氧化劑維生素A、C和植物鈣的來源。吃法：食用前在冷水中清洗，把難以食用的根莖切掉，蒸、煮、炒均可。花菜含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，食物纖維，維生素a，維生素b，維生素c，維生素e和鈣，磷，鐵等礦物質。智力性嫩，味甘鮮美，吃後極易消化吸收。有清熱解渴，利尿通便的功效。