花螺要剪屁股嗎 花螺買回來怎麼處理

平常我們吃的螺螄都是要剪掉屁股之後在食用的，那麼這個花螺在製作的時候也要剪掉屁股嗎？花螺買回來之後應該怎麼處理纔好?

花螺要剪屁股嗎

吃花螺的時候需要剪尾巴，剪了尾巴里面的泥才容易被泡出來，清潔的更徹底，而且更容易入味。花螺俗稱東風螺、海豬螺和南風螺，其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。

花螺買回來怎麼處理

技巧1、把它們全部放進一個盆子裏，然後在水裏加一點麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因爲缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合適就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。

技巧2、貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將花螺泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花螺就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。

花螺和香螺的區別

花螺是小個子，因螺殼上佈滿花紋而得名。花螺常見於普通食肆排檔，價格也相當平民化，肉質鮮美爽口，又與許多食材和調料相匹配。而香螺個頭較大，螺殼大如號角，其肉質厚實肥美，算得上是海底珍寶，一般在高檔酒席上纔會遇到，價格自然也較高。

花螺是蝸牛

不是，蝸牛是陸地動物，花螺是海里的，長得像而已花螺俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分佈於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分佈白玉蝸牛，動物界，瑪瑙螺科，也稱褐雲瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、溼度適宜，一年四季均可繁殖。

白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可爲。