螺螄怎麼處理乾淨 螺螄怎麼炒好吃

現在正是吃螺螄的季節，晚上吹着小風，小酌一杯，在吃着螺螄簡直愜意啊！要是在家裏吃不是更愜意，那麼買回來的螺螄怎麼才能處理乾淨呢！

螺螄怎麼處理乾淨

第一步：把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水裏，由於鹽份的刺激，螺螄會拼命的吸水、吐水。

第二步：4～5個小時後，換一次水，再加點鹽，接着泡。看看螺螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，接着泡。如果水很乾淨，說明已經吐淨了，準備進行下一步吧。

第三步：撈出螺螄用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裏，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重複這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清爲止。

第四步：用鉗子把螺尾斬掉，不但會清洗的更乾淨，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

第五步：把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。（注意：煮螺螄的時候千萬不要煮的太久，因爲煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的螺螄肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。)

第六步：撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙籤將肉取出，然後沖洗乾淨就行了。

螺螄怎麼炒好吃

將螺絲浸泡幾天中途多換水，直到水逐漸清澈。把螺絲尾剪掉多清洗幾遍，豬油下鍋放入蔥薑蒜、八角、桂皮以及香葉等大料翻炒。倒入螺絲爆炒並加入料酒、生抽、老抽和鹽等調料，翻炒均勻後再放入半袋龍蝦調料包或者火鍋底料。放一點糖提鮮，加入開水燉5分鐘後轉小火燜3小時左右即可。

螺螄怎麼剪尾巴

剪田螺尾要用老虎鉗來剪，具體步驟如下：

準備材料：食鹽、刷子、老虎鉗、盆。

1、首先將田螺在水中浸泡，並倒入適量食鹽，以便讓田螺能更快的吐沙以及雜質。

2、田螺在食鹽水中浸泡一段時間後，用刷子洗去田螺外殼的髒東西。

3、之後，就可以用老虎鉗夾住田螺尾部（從倒數第二個環剪），然後用力將尾部去除。

4、再把剪過的田螺清洗乾淨，裝好待用即可。

炒螺絲要焯水嗎

炒田螺時，一定是要冷水焯水中。因爲田螺是在水中長大的，而且主要吃泥土，這種生活習性，導致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有將田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的縮小，從而使田螺吃着更鮮嫩。而要想田螺炒的更好吃，還需要掌握洗田螺、炒田螺的祕方，接下來我就把洗田螺、炒田螺的祕方分享給大家，希望大家在今年，都可以多炒幾次鮮香入味的田螺給家人和朋友吃。