辣椒和麪怎麼炒？幹辣椒麪怎麼做好吃？

我們知道辣椒含有很豐富的膳食纖維，是一種營養價值極高的蔬菜品種，日常炒菜必不可少的一道蔬菜。那麼，你知道辣椒和麪怎麼炒嗎？幹辣椒麪怎麼做好吃呢？

辣椒和麪怎麼炒

1、準備原料：辣椒、麪粉、雞蛋。

2、辣椒切小圈備用。

3、加入鹽和五香粉，醃製片刻，稍微出水即可。

4、加入蛋黃（也可以加整個的雞蛋，我是剛好做別的菜把蛋清用掉了，只加蛋黃的話炒出來是金黃的，還挺漂亮呢！）拌勻。

5、加入麪粉。

6、攪拌均勻，使麪粉都裹到辣椒圈上。

7、鍋中加適量油，燒熱後將裹好面的辣椒倒入。

8、不要着急攪拌，待底面焦黃後稍微翻動，煎其他的面，大概5分鐘後，外表面都煎的焦黃，內部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。

9、散開後的辣椒繼續煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。

小貼士

1.一定要選細長的辣椒，辣的夠味吃着才過癮哦！

2.不可多吃，很容易上火的。

幹辣椒麪怎麼做好吃

1、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵

2、用剪刀剪成小段

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘

4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）

5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫

6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麪粗細程度

辣椒的其它做法

一、辣椒的做法：青椒炒雞蛋、青椒肉絲、虎皮青椒、釀青椒，此外鮮辣椒可以做各種蔬菜和肉類的配菜，比如炒土豆絲、炒雞肉、紅燒魚、青椒炒乾絲等等。

二、現介紹釀青椒的做法：

食材：青椒300克、瘦肉200克、薑末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克。

1、瘦肉洗淨切末，加一匙豆瓣醬，然後加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓一下，醃製15分鐘。

2、青椒洗乾淨去蒂部去辣椒籽，將醃好的肉末塞進辣椒裏。

3、鍋中倒入油燒熱加入薑絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。

4、小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。

備註：辣椒裏塞的肉要少，這樣容易煎熟。