海南四棱豆怎麼做好吃
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海南四棱豆怎麼做好吃,客家人都叫它四季豆,而網上說,"它是海南特產,名叫四棱豆”,四棱豆最簡單好吃、營養健康、比吃肉還香又下飯,以下分享海南四棱豆怎麼做好吃。
海南四棱豆怎麼做好吃1
準備食材:
四棱豆、油豆腐、香
菜、蒜
第一步:
首先將四棱豆掐除頭尾,同時要掐掉中間那條絲,再清洗乾淨。如果四棱豆較嫩就不用掐中間的那條絲。
第二步:
把每一根四棱豆這樣斜刀切成小塊就可以了;
小藍還買了兩塊錢客家油豆腐一起煮,同樣切成和四棱豆差不多的小塊;再把準備好的少許香菜切成段,蒜切成蒜片,備用。
第三步:
準備一個乾淨的小碗,加入適量鹽、一勺生粉、一勺蠔油,再加入適量水兌開。
第四步:
起鍋燒油,先下入蒜片和四棱豆一起煸炒,炒至四棱豆變色後,倒入前面調好的`料水,再倒入油豆腐,繼續翻炒均勻,再蓋上鍋蓋,燜煮一分鐘。
第五步:
開蓋後,丟入香菜,開大火翻炒均勻就可以關火,出鍋了。
四棱豆這樣做脆嫩爽口、營養又健康、香而開胃又下飯,我的家人都愛吃!創作不容易,喜歡就點個贊吧!
小貼士:
1,一般炒四棱豆都會焯一下水,如果不焯水,直接炒,炒至變色時,要加一點水,炒出來才嫩綠爽口。
2,小藍小時候炒四棱豆,後面都會放點香蔥。加香蔥炒出來會更香。
海南四棱豆怎麼做好吃2
1、四棱豆炒瘦肉。
2.準備食材:四棱豆、瘦肉、蔥、蒜、辣椒、油、鹽。
3.四棱豆切片。
4.肉切絲、蔥切段、蒜切碎。
5.將切片的.四棱豆焯透。
6.將焯過水的四棱豆盛入盤中。
7.炒鍋裏放油,將辣椒、蔥段爆香。
8.將瘦肉炒變色,加料酒熗鍋,加入焯好的四棱豆翻炒。
9.加鹽、加蒜末翻炒後出鍋即可。
10.蒜蓉四棱豆。
11.準備食材:四棱豆200克、大蒜3個、雞粉適量、鹽2克、花生油30克。
12.燒開水,把切好的四棱豆焯一下水,水裏給一點油和鹽,撈出放入涼水中泡一會。
13.熱鍋涼油爆香蒜。
14.放入四棱豆迅速翻炒均勻。
15.給鹽,和雞粉。
16.炒勻即可出鍋。
17.洋蔥炒四棱豆。
18.準備食材:四棱豆、洋蔥、生抽、鹽、雞精、蒜末。
19.四棱豆洗淨,改刀切厚片。
20.洋蔥下鍋翻炒出香味。
21.加入四棱豆炒至斷生加入鹽雞精生抽,出鍋前假日蒜末即可。
22.四棱豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是“綠色金子”。
23.四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。
海南四棱豆怎麼做好吃3
四棱豆正是因爲其莢果四棱狀而得名,只要你知道“棱”的意思,其形狀你就自然明瞭。
除了四棱豆,我們身邊有種瓜叫八棱瓜,也叫棱角絲瓜,其植物名叫廣東絲瓜 (Luffa acutangula),它瓠果棍棒狀,有8或10條縱向的棱和溝,也是與“棱”有關。
四棱豆,豆科、四棱豆屬一年或多年生草本植物。
四棱豆的名字好多,比如翼豆、翅豆、四角豆、楊桃豆、熱帶大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆。
由於富含維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,作用超出其他豆類和一般蔬菜,四棱豆被譽爲“豆中之王”。
從植物人的角度去看一個植物是否普遍,永遠不怎麼靠譜。比如我,記錄黧豆(狗爪豆)的時候,以爲是啥稀有物種,客家老鄉卻說,他是吃這貨長大的;而我記錄司空見慣的銀葉郎德木、赤苞花之時,很多人朋友會說好新鮮,從沒見過。於是,我不再以我的眼光去描述一樣東西是非普遍了,那會誤導大家。
說到四棱豆,我是幾十年都沒見過的,可今年卻幾次遇到它。
第一次遇到是幾個深圳大神來珠海時,在小三浪村的菜地裏邂逅,既然是菜地,那它是絕對可以吃的,這個要素就這樣獲得的。
第二次居然是在西雙版納植物園的藤本園,它在那麼寶貴的地方佔有一席之位,說明了它的珍貴?稀有?還是它的觀賞價值?看來“豆中之王”名不虛傳呀。
再一次見到它是在珠海的花卉市場,被種在一個花架上,垂下的一根根又長又粗的豆莢饞死我了,立馬口水“飛流直下三千尺”呀,可這是花卉市場呀,難道是觀賞的麼?又一次被它懵逼了。
好吧,那它是顏值與內涵兼備的豆。
豆是它的主要元素,那就先看它的豆。
豆莢呈帶棱的長條方形四面體,棱緣翼狀,從橫切面看,四個角向外凸出,象英文字母“X”。
有疏鋸齒,豆莢綠色,莢長約10~70 cm,一般爲20 cm,種子卵圓形,光滑,種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介於它們之間的多種顏色。
▼ 它的葉很普通,跟很多豆一樣,葉爲三出複葉,互生,小葉呈闊卵圓形,全緣,頂端急尖。
我們分辨植物主要特徵是看花的,可看它的花,你給出的答案就是豆科植物。
▼ 幾乎跟很多豆雷同呀,花爲腋生總狀花序,花較大,花冠紫藍色。
四棱豆被叫做“豆中之王”,首先是因爲它可吃,好吃。
話說四棱豆很有營養價值,含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的'脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤爲驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。
四棱豆逐漸走入普通消費市場,受到人們青睞,成爲蔬菜大家族中的新貴。
怎麼吃呢?
四棱豆嫩莢可炒食、涼拌,或鹽漬,或制醬菜,各具特殊風味。
嫩葉可炒食、做湯,脆嫩爽口。
塊根可炒食,可制乾片,或做澱粉。
幹豆粒可煉油或烘烤食用,也可培育嫩豆芽炒食,別具風味。
這個東西說得那麼神,真的可以吃麼?走南闖北的植物瘋子周欣欣老師(江湖叫柳大)上個月在海南吃過,他說味道的確不錯,不過他說前提呢,還要看烹調的師傅,看配料,因爲他也吃過一次不好吃的。
▼ 這是柳大下手進口之前拍的。
更主要的是,四棱豆不但好吃,還有不錯的藥用價值。
它的葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥,對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。
因此,有人稱四棱豆爲“二十一世紀健康食品”、“奇蹟植物。”四棱豆富含維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜。
總結一下它的價值:嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜,種子和地下塊根主要作糧食,莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥,對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。
那它的觀賞價值呢?沒人告訴我,你覺得好看就種唄,又好看又能吃,誰不喜歡呀
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四棱豆被稱爲綠色金子、豆中之王,可以入藥,富含豐富的蛋白質、維生素、礦物質,營養價值極高,具有控制血壓、美容養顏、助消化、抑制腫瘤等食用以及藥用價值,效果超出其他一般蔬菜。
四棱豆的做法一般是清炒或者是蒜蓉炒。
1清炒四棱豆,保留了四棱豆本來的風味,一口,脆的出汁,鮮美無比,清爽又解膩
2蒜蓉四棱豆,口感脆嫩細膩,清香爽口,十足的蒜香搭配四棱豆的清香,味道更上一層樓。
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