牛肉湯怎麼做好喝 牛肉湯裏放什麼配菜好吃

牛肉湯是以牛肉爲主要原料做成的湯食，非常的好吃，而且牛肉的營養價值也特別高，很適合大家在家裏做，那麼，牛肉湯的常見做法有哪些呢？

牛肉湯怎麼做好喝

食材：牛肉1斤、姜、鹽、油、薯粉、酒糟

方法/步驟：

1.將牛肉買來，洗淨，切好，備用。準備好酒糟，備用。

2.將姜切好，放入切好的牛肉中，然後放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然後醃1個多小時。

3.在鍋裏放入適量的水，將水燒開後，往水裏放入酒糟，煮沸。

4.往煮沸的湯里加入醃好的牛肉，在加入前要先將團在一起的醃牛肉攪開來，將牛肉湯煮開，並將血沫去掉。

5.待牛肉湯煮沸後，再稍煮片刻，時間不要太短，免得牛肉沒熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。

6.牛肉完全變色後，就可以裝到碗裏享用牛肉湯了。

牛肉湯裏放什麼配菜好吃

黃花菜、幹豆角、野木耳、西紅柿、土豆都可以。

先把牛肉清洗乾淨浸泡一下，血水去除，然後再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩準備好，把牛肉放到水裏面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以後，盛到碗中就可以喝了。

牛肉湯的功效與作用

1.牛肉湯蛋白質的量很豐富，而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯可以幫助提高機體的抗病能力，還可以對生長髮育有好處，特別是補血益氣的功效很強，而且吃牛肉湯還可以起到暖胃效果的。

2.牛肉湯擁有補中益氣、滋養脾胃的效果，同時還可以發揮出強健筋骨、化痰息風的功效，對於身體比較虛弱的人羣來說無疑很適合。

牛肉如何挑選

1看牛肉顏色

新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候表面容易形成一層薄薄的風乾膜，而且脂肪是屬於白色或奶油色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。

2看牛肉彈性

新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之後有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，會留有明顯壓痕存在。