鬆乳菇怎麼做好吃呢 鬆乳菇應該怎麼挑選呢

大家在生活中應該都吃過或者聽說過非常多的菌類吧，那你瞭解鬆乳菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鬆乳菇怎麼做好吃呢，以及鬆乳菇應該怎麼挑選呢？跟着小編我們一起來學習吧。

鬆乳菇怎麼做好吃呢

1、將松樹蘑去根鬚，洗淨，下油鍋用武火炒動片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入松樹蘑的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。功能：強身壯力、防止早衰。

2、紅燒蘑菇原料：鬆乳菇、鮮豬肉、油、鹽、蔥、姜、醬油適量。製作：蘑菇洗淨撕片入沸水氽過後撈起備用，鍋內倒油爆香蔥薑末，鮮豬肉切片下鍋加醬油大火炒至半熟，再加入蘑菇爆炒，加水燜煮片刻，即可。

鬆乳菇應該怎麼挑選呢

1、看顏色。好的鬆乳菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄爲白色。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

2、看外觀。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的鬆乳菇。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的爲佳，

不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛，蓋直徑過大的。

3、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的鬆乳菇。

鬆乳菇是什麼顏色的呢

鬆乳菇(Lactarius deliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味鬆乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。子實體中等至大型，菌蓋扁半球形，蝦仁色，胡蘿蔔黃色或深橙色，菌肉初帶白色，後變胡蘿蔔黃色。乳汁量少，桔紅色，菌褶與菌蓋同色，菌柄近圓柱形並向基部漸細，夏秋季在闊葉林中地上單生或羣生，形成菌根。可食用。味道柔和，後味稍辛辣，味好。在中國廣泛分佈，往往產量大，便於收集、加工、銷售。此菌是外生菌根菌，可與鬆衫、鐵衫、冷衫、高山鬆馬尾形成菌根。

鬆乳菇的吃法有什麼呢

1、鬆乳菇燒肉：首先將鬆乳菇身上的泥土清除乾淨後加入清水中浸泡一段時間後清洗幹待用;鍋中燒熱水後將清洗好的鬆乳菇掰成兩瓣後進行焯水兩分鐘後撈出瀝乾待用;油鍋燒熱後將醃製好的肉類加入煸炒，然後加入蔥薑蒜翻炒後加入鬆乳菇翻炒變軟後加入適量的水分和蔥花，最後加入食鹽、味精等調味品翻炒均勻後便可出鍋。

2、紅燒鬆乳菇：首先將鬆乳菇清洗乾淨後切成均勻的片狀待用;鍋中燒熱水後將切好的鬆乳菇加入焯水後撈出瀝乾待用;油鍋燒熱後將鬆乳菇加入翻炒後加入適量的食鹽和雞精後便可出鍋食用。