生蠔的營養價值

生蠔的營養價值，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽爲“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛。下面分享生蠔的營養價值。

生蠔的營養價值1

生蠔的營養價值是含有豐富的維生素B12、蛋白質、鋅元素、鈣元素等，還含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和DHA。

生蠔是日常生活中比較常見的食物，營養價值比較豐富，還有多種維生素以及蛋白質，吃了以後可以補充身體所需的營養，對增強身體免疫能力有一定的幫助。

而且生蠔中的鈣元素含量也比較高，每天適量的吃一些生蠔可以預防身體缺鈣，對預防骨質疏鬆也有一定的幫助。如果男性出現了腎虛的情況，每天適量的吃一些生蠔，對補腎壯陽有輔助作用。生蠔的營養價值雖然比較高，但是在吃的時候需要適量，如果一次性吃太多容易對胃黏膜造成刺激，導致患者出現噁心、嘔吐、腹部疼痛的.現象。

如果不小心吃了太多的生蠔，而且出現了胃部不適的現象，可以在醫生的指導下服用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂片等藥物治療。

生蠔具有鎮靜安神、軟堅散結、收斂固澀的功效，還可以調節神經、促進膽汁分泌、溫補腎陽。生蠔是唯一能夠生吃的貝類，有鎮靜安神、軟堅散結、收斂固澀的功效。

　　

生蠔中含有多種維生素、糖原、牛磺酸及鈣、磷、鎂等礦物質，還含有人體必需的氨基酸。生蠔中所含的多種維生素與礦物質可以調節神經、穩定情緒，生蠔中的牛磺酸和肝糖原可以幫助機體恢復疲勞，生蠔中所含的糖原可以提高肝功能，恢復疲勞、增加體力；

牛磺酸能夠促進膽汁的分泌，排除堆積在肝臟中的一些脂肪，可以提高肝臟的解毒能力。生蠔在日常生活中還有溫補腎陽的作用，對於男性的陽痿、早泄都有很好的治療作用。

生蠔屬於一種海鮮類的食物，適當食用能夠補充人體營養，進而有助於增強免疫功能。

其營養價值比較豐富，富含人體所需要的優質蛋白、氨基酸、鈣離子等，還含有牛磺酸、DHA、維生素A、維生素D、維生素E及銅、鋅、錳、磷、鎂等營養物質。

生蠔入心、肝經，具有養血安神、美容養顏、益智健腦等作用，當中含有的鐵和銅，對於預防缺鐵性貧血可以起到一定的作用，富含的鈣、磷和鋅，也有益於幫助緩解缺鈣以及缺鋅的症狀。但要注意，患有關節炎的人羣不宜與食用生蠔，以免病情加重，同時對海鮮過敏的人更需要禁止攝入，否則容易出現皮膚瘙癢、嘔吐等過敏反應。

生蠔的營養價值2

功效作用

生蠔有美容養顏、補鈣、益智健腦的作用。

美容養顏:

生蠔中含有大量的鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。

補鈣:

生蠔含有豐富的磷和鈣，且磷元素有助於人體對鈣的吸收。生蠔中鋅的含量也非常高，能夠很好的預防缺鋅，對兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用。

益智健腦:

生蠔中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的'重要元素，其中含有糖原，也是人體能量儲存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。

營養價值

生蠔肉營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。生蠔當中還有大量的蛋白質、甲殼素、鈣離子等。

　　

適宜人羣

大部分人羣都可以吃生蠔，尤其適用於皮膚暗淡者、體質較差者，及用腦過度的人羣。

一般人羣:

生蠔味道鮮美，營養豐富，適合大多數人羣食用。

皮膚暗淡者:

生蠔中含有大量的維生素及微量元素，還含有多種氨基酸成分，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。

體質較差者:

生蠔含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等成分，食用生蠔能夠使人體所需的營養得到補充，從而提高身體素質。

用腦過度的人羣:

生蠔中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的重要元素，用腦過度者可以適量食用生蠔，以改善疲勞狀態。

禁忌人羣

關節炎患者及對海鮮過敏者禁用。

關節炎患者:

對於關節炎的患者來說，不適合吃生蠔，生蠔含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

對海鮮過敏者:

對海鮮過敏的人羣食用生蠔有可能會誘發全身的過敏。

特殊人羣

孕婦、兒童可適量食用。

孕婦:

生蠔所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處，所以孕婦可以適量食用。

生蠔的營養價值3

生蠔烹飪教程。

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降溫，這樣更容易開口。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的`不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。

　　

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

七、生蠔煎蛋

1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆裏，加入少量生粉抓勻，然後沖洗乾淨。

3、雞蛋打勻後加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時切成等塊大。