鴨蛋的營養價值

鴨蛋的營養價值，鴨蛋是我們生活中常見的食物，含有多種對人體有益的營養物質，生活中吃一些鴨蛋也可以幫助自己的身體補充非常多的營養，鴨蛋的營養價值。

鴨蛋的營養價值1

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

2、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

3、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

4、鴨蛋的特點是蛋心是紅色的，並且營養豐富。鴨蛋中含有很多脂肪、蛋白質和人體所需要的各種氨基酸。還有，鹹鴨蛋的營養價值比鮮鴨蛋更高，鹹鴨蛋中含有豐富的無機鹽，並且比雞蛋和鮮鴨蛋中的鈣和鐵的含量都要高。所以想要補鈣和鐵的朋友可以多吃鹹鴨蛋。

　　

功效

1、清肺火、降陰火：如果有肺熱咳嗽、咽喉痛等症狀，可以食用鴨蛋減輕症狀。此外，鴨蛋醃製后里面的黃油有明目養眼的.功效，眼睛經常疲勞的朋友可以多吃鹹鴨蛋。如果小兒經常積食，也可多食鹹鴨蛋，有助於消化。鴨蛋還有一個功能，外敷於燙傷、溼疹處可以加快痊癒。

2、強健身體：促進骨骼發育，預防貧血。

3、促進食慾：能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鹹鴨蛋的醃製方法

1、黃沙醃蛋法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

鴨蛋的營養價值2

鴨蛋的熱量

1.在日常生活中，我們所吃的鴨蛋，其熱量是處於一箇中等的水平的，即鴨蛋這種食物的熱量是既不高也不低的，一般情況下，每100克的壓榨所含有的熱量爲180大卡，而一個成年人攝取過180大卡的熱量之後需要散步大約65分鐘纔可以將所攝取的熱量全部消耗掉，但是如果一些減肥的人士不選擇散步的方法，而是選擇跑步或者做一些其他運動的方法，則可以更快的消耗掉這些熱量。

2.在日常生活中，如果大家只是普通的想吃鴨蛋，那麼鴨蛋的熱量就是以上小便介紹的那個熱量，但是在日常生活中，很多人會選擇將鴨蛋醃一下，醃成鹹鴨蛋，來挖着鴨蛋的青和黃來吃，那麼這個時候鹹鴨蛋所含有的熱量就會更高一些，一般情況下每100克的鹹鴨蛋所含有的熱量爲190大卡，一個成人在攝取過這樣的熱量之後，需要散佈大約70分鐘纔可以將所攝取的熱量全部消耗掉。

3.由於鹹鴨蛋中所含有的油分比較多，所以鹹鴨蛋的熱量相較於正常，鴨蛋的熱量也會比較高，所以一些減肥的人要慎重選擇。

1.鴨蛋中含有豐富的蛋白質，在日常生活中，各種各樣的蛋白質可以幫助我們的身體進行各項生命活動，從而使我們看起來更具有活力，所以在日常生活中多補充一些蛋白質也是至關重要的。

2.鴨蛋是一種富含葉酸的食物，我們知道一些孕婦在懷孕期間是需要非常大量的補充葉酸這種物質的，所以鴨蛋適合在懷孕期間的女性吃。

3.鴨蛋是一種富含維生素a的食物，我們知道在我們的身體中，維生素a這種營養物質起着至關重要的作用，隨着現在科技的發達，很多人喜歡整天抱着手機和電腦進行娛樂活動，那麼這些人在觀看一段的時間的電腦和手機之後，就會出現眼乾眼澀的現象，甚至還有一些人的視力會明顯下降，這個時候補充一些維生素a就可以幫助很好的治療和預防眼近視。

4.鴨蛋這種食物中富含豐富的礦質元素，這些礦質元素包括鈣，磷，鉀，鈉等。其中鈣物質是我們人體不論是生長期間還是中老年期間，都要注意補充的一種物質，一些患有骨質疏鬆的患者也更應該補充鈣物質。

　　

鴨蛋的.功效與作用

1.鴨蛋這種食物是有一定的食療價值的，我們知道鴨蛋是一種良性的食物，所以在日常生活中，一些人可能會出現燥熱而引起的咳嗽的現象，還會出現喉嚨腫痛發乾的現象，那麼這個時候大家千萬不要覺得鴨蛋的黃吃起來比較乾澀就不選擇這種食物，恰恰相反，鴨蛋這種食物就是可以幫助治療由燥熱而引起的咳嗽的現象，還可以幫助治療喉嚨發乾發痛的現象。

2.同樣的也是由於鴨蛋是一種良性的食物，所以在日常生活中，鴨蛋可以幫助食用者起到一個滋陰清熱的作用，也就是說在日常生活中一些經常出現乾燥乾嘔等現象的人是可以選擇吃一些鴨蛋的，在日常生活中還有一些患者會出現胃陰虧虛的現象，那麼這樣的一些患者也可以通過吃鴨蛋這種食物來幫助自身調節。

3.鴨蛋，還有一些食療的偏方，比如將鴨蛋這種食物與自己家種的青蔥這種食物混合在一起，製作成鴨蛋青蔥湯，在煮這個倒湯的同時，向鍋中加入一定量的糖，長時間週期性的服用之後可以幫助自己的身體達到一個消炎止痛的效果，而且對慢性咽炎也有很好的治療效果。

鴨蛋的營養價值3

吃鴨蛋禁忌

1、不能吃未煮熟的鴨蛋

鴨蛋一種經過發酵後的調味菜之一，其口感豐富，營養物質高，但在平時的時候最好不要吃未煮熟的鴨蛋，由於鴨蛋中在發酵的`時候會殘有一些病菌物質，只有通過加熱一定時間的情況下才能清除掉，否則吃了半生不熟的鴨蛋後會對健康不利。

　　

2、脾胃功能不好的人不要吃

鴨蛋裏面含有較多對人體有益的營養物質，經常適量吃的話可具有清熱解毒、排毒養顏等功效，但子啊平時中對於脾胃不好的人不要吃，否則會容易加重胃腸功能的負擔，這樣也會促進胃酸的分泌，從而使病情更加嚴重。

3、不宜與桑葚一起吃

鴨蛋中含有豐富的蛋白質，經常適量食用的話能促進人體的骨骼的生長和發育，還能增強體質，但在平時不要將其與李子或者桑葚一起吃，否則容易出現腹痛、拉肚子等症狀，最好吃完鴨蛋後的兩個小時再吃李子和桑葚爲宜。