雞爪可以煲什麼湯 這幾種雞爪湯都美味

常見的雞爪做法就是紅燒，紅燒也是最美味的，但是有的人不太喜歡吃燒的菜，覺得不是最健康的方法，下面介紹雞爪可以煲什麼湯 這幾種雞爪湯都美味。

雞爪可以煲什麼湯

雞爪栗子煲

材料： 雞爪4個、栗子10顆、姜適量、鹽適量

做法：

1、雞爪燙洗乾淨，剪去趾甲，斬斷過開水撈出。

2、放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時。

3、加入剝好的栗子繼續蒸半小時就OK了，吃前調鹽味。

香菇枸杞雞腳湯

材料：雞爪12只、幹香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生薑1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量

做法：

1、盆中倒入溫水中，調入1茶匙白糖攪勻，幹香菇用清水稍加沖洗後放入盆中浸泡;生薑切3片，小蔥洗淨去蔥須挽成2個蔥結;蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。

2、花椒粒加入適量清水煮開後，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生薑1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗乾淨後放入浸泡2-3個鐘頭備用。

3、將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕乾淨;鍋內坐水，放入生薑1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開後將雞爪放入氽燙，撈出後用清水將浮沫衝淨。

4、將泡髮香菇的香菇水沉澱過濾後倒入砂鍋內，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開後將湯麪上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生薑1片、蔥結1個，大火煮開後轉小火煲制。

5、雞爪煲制約半個鐘頭後，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻後繼續煲燉。

6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。

花生眉豆雞爪湯

材料： 雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生薑1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許

做法：

1、雞爪剪去爪指甲，洗乾淨。

2、瘦肉洗乾淨切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗乾淨。

3、生薑去皮，拍扁，大蔥洗乾淨，斜切小段。

4、接一鍋冷水，放入一小塊生薑、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開後，去掉浮沫。

5、瓦煲洗乾淨，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到一定程度後，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生薑、蜜棗，大火燒開，轉中小火熬半小時後，轉小火慢慢煲熬1小時。 

6、食用前加入食鹽調味即可。

鳳爪花生湯 

材料： 雞爪500g、花生100g、薑片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺 

做法： 

1、花生用溫水浸泡30分鐘。 

2、從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗淨改刀剁成兩段。 

3、鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝乾。 

4、鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生薑片一起放入湯鍋中。 

5、倒入花生大火煮沸後轉小火，慢慢的煮上兩小時左右。 

6、調入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。

雞爪小知識

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

雞爪能不能多吃

不要吃多，任何東西吃多了都會出問題的。還有不要到小攤販去買滷雞爪吃，特別是夏天，細菌生長繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你兩眼發直、雙腿發軟、口吐白沫、全身抽筋。吃雞爪可以消磨時間,而且它含膠原蛋白比較豐富,可以美容,不好,但是好東西也不能多用,適量就好,什麼過量了都不好。

哪些人不能吃雞爪

1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。

2.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

5.服用鐵製劑時不宜食用。

6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。