蝸牛肉的營養價值 蛋白質豐富

蝸牛肉的營養價值是很豐富的，它裏面含有的蛋白質可以趕超雞蛋，另外還含有多種維生素和氨基酸，總之是對身體特別好的一種食物。

蝸牛肉的營養價值

別看蝸牛是一種不常見的食物，其實它的營養價值可是很豐富的呢，蝸牛肉中的蛋白質含量十分豐富，同時脂肪和膽固醇含量又比較低，在補充營養物質的同時還能兼顧健康，是一種很不錯的食材。

在每百克蝸牛肉中，含蛋白質60.4 克，脂肪3.8克，以及多種維生素和礦物質，蛋白質含量甚至高於雞蛋，還含有多種氨基酸，平時吃一些是對健康很有益的。

而在我們傳統中醫裏面，蝸牛肉也是一種功效顯著的食材，它具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效，可以幫助治療壞血病、哮喘和尿頻等症，對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡等疾病有一定療效，在醫學典籍《本草綱目》中也記載了關與蝸牛的食用功效。

蝸牛肉的功效與作用

蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國的聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。

蝸牛肉肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味鹹。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。另外，它所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認爲多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用哦。

蝸牛肉怎麼做好吃

準備材料：蝸牛肉、幹辣椒、蔥、姜、花椒

做法：

1、把蝸牛肉洗乾淨，準備好姜蒜;

2、在鍋中倒油，爆香姜蒜，加入花椒和幹辣椒煸炒;

3、將洗乾淨的蝸牛肉放入鍋中煸炒，這時候還可以放入一些辣醬一起炒，很快就可以出鍋了。

吃蝸牛肉注意事項

我們需要知道的是，並不是所有的蝸牛肉都是可以吃的，有些蝸牛甚至有有毒的，一般來說，我們吃的蝸牛肉都是專門養殖來吃的，如果你在野外抓到蝸牛，最好不要貿然食用，以免引起食物中毒!野生的蝸牛最容易有寄生蟲，而且寄生蟲是肉眼看不到的，如果吃到這些有寄生蟲的蝸牛，對健康的威脅可是很大的哦。

在一些比較專業的餐館，會先將蝸牛喂上好幾天麪包排出體內臟的東西之後再烹製，這樣可以保證蝸牛身體中的髒東西被排出來了，吃的時候更加放心。

一般來說，海里的蝸牛基本都有毒，陸生的也有很大一部分有毒，沒毒的吃了有毒植物也會積累毒素，畢竟蝸牛壽命極長，因此建議大家不要貿然食用捉來的蝸牛，因爲你很難分辨它是否有毒，最好還是購買專門食用的蝸牛!