薺菜吃多了好嗎？薺菜吃多了會怎麼樣？

蔬菜還有多種人體所需的維生素成分，因此，營養學家建議經常食用蔬菜，這已成爲健康理念的一種。但是蔬菜雖好也不能吃的太多，那麼，薺菜吃多了好嗎？薺菜吃多了會怎麼樣？

薺菜吃多了好嗎

薺菜是食藥兩用植物，幾乎沒有副作用的。但是偶爾吃多了也會出現消化不良等症狀的。薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食，體質虛寒者不能食用薺菜。但是醃製的薺菜絕對不能吃多。醃製食品有亞硝酸鹽，一定要少吃。

薺菜的營養價值

薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。

薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

此外，薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙酰膽鹼等多種生物鹼，有助於增強人體免疫功能。

根據測定，每100克可食薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素C 5毫克，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。

吃薺菜的好處

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。[5]

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

5、薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。