茴香苗有什麼好處？茴香苗的功效與作用

小茴香是日常飲食中的調理味的成分之一，茴香苗是茴香的嫩莖和嫩葉，既可以食用也有藥理作用。那麼，茴香苗有什麼好處？一起來了解一下茴香苗的功效與作用吧。

茴香苗有什麼好處

1.健胃行氣

茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，並增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。

2.止痛抗菌

茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等症。

3.開胃

茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。

茴香苗的功效與作用

茴香菜又名香絲菜。是傘形科植物茴香的嫩莖，我國南北各地均有栽培。茴香菜的營養成分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，還含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、蘋果酸等。茴香菜的功效與作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗細菌及真菌的作用。茴香莖葉含銅較豐富，能促進機體的黑色素原轉變爲黑色素，有烏髮的功效。

營養成分

茴香菜營養豐富，據測定，每100克茴香菜中含熱能418.4千焦，碳水化合物2.6克，蛋白質2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C26毫克，維生素E0.94毫克。

藥用價值

現代藥理研究表明，茴香菜有抗潰瘍、鎮痛的作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。較適合脾胃虛寒、腸絞痛、痛經患者用於食療；茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

中醫認爲，茴香菜味甘、辛，性溫，具有驅風、理氣、止痛之功效。主治胸脹刺痛、腹內脹氣、腹痛及疝氣。藥理研究證明，茴香菜有抗細菌和真菌作用。茴香菜含銅較豐富，有烏髮功效，對白癜風亦有較好療效。

茴香苗常見吃法

茴香包子

材料：茴香、豬肉、麪粉、酵母、油、鹽。

做法：

1.茴香剪去茴香根後，清洗乾淨備用；

2.熱鍋耗油。放入茴香碎和方肉碎攪拌均勻，加入鹽調味；

3.麪粉加酵母和溫水揉成光滑麪糰後，蓋布醒發至兩倍大；

4.切成大小均勻的劑子，擀皮，依次包起來；

5.冷水入鍋半小時燜5分鐘左右即可。

茴香餅

材料：麪粉、木耳幹、茴香苗、雞蛋、油、鹽、姜、香油。

做法：

1.麪粉加酵母和成麪糰，麪糰要軟一些，發酵至兩倍大備用；

2.姜切碎、茴香洗淨切碎、木耳泡發洗淨後切碎、雞蛋蛋清蛋黃分開炒熟；

3.放在一起，加油拌勻，然後加鹽和香油拌勻；

4.發酵好的面揉勻排氣後分成小塊，擀成麪皮，放入餡料；

5.和包包子一樣包住，壓扁，放入電餅鐺中，等待提示音取出即可。

注意：忌多食，多食容易傷目、長瘡；結核病、糖尿病、乾燥綜合症、更年期綜合症等陰虛內熱者忌食；發黴的茴香不宜吃。