茴香苗怎麼吃？茴香苗的吃法

茴香苗，食用它的嫩莖和嫩葉，也是人們常說的茴香菜。日常中對於茴香菜的吃法和做法很多，但是自己動手做可以根據以下這些做法嘗試。

茴香苗怎麼吃

茴香苗味道獨特，功效作用又很強大，做法當然也有很多，介紹給大家簡單的做法。

做法一：生炒。

洗乾淨後直接用來炒，當作蔬菜食用。

做法二：涼拌黃豆。

將黃豆泡開煮熟，茴香苗洗乾淨，用沸水燙過，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥薑片，加一點香油拌勻便可。

茴香苗的吃法

做法三：炒雞蛋。

洗淨茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗裏，炒熟即可。

做法四：做餡。

做包子，餃子的時候，可以將茴香苗過水後剁碎與其他餡料一起攪拌。

茴香苗的吃法

茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養豐富和氣味芳香，可以用來包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。下面來講下茴香苗小菜餅的原料及做法：

原料：普通麪粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。

做法：

1、盆裏倒麪粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的麪糰，用擰乾的溼沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘；

2、茴香苗洗淨控幹水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下；

3、鍋裏倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中（隨倒隨用鏟子不停地攪拌），不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的細碎一點，爲了鎖住茴香裏的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料；

5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻；

6、在準備包的時候，爲中和一下餡的乾溼度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。

7 、把麪糰揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子；

8、擀成厚薄均勻的麪皮；

9、把餡均勻地攤在麪皮上；

10、餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊；

11、大小一定要均勻；

12、放電餅鐺烙熟即可。

哪些人不能吃茴香苗

陰虛火旺者不宜食用。

茴香苗的適用人羣

一般人羣均可食用。痙攣疼痛者、白細胞減少症患者可多食。

茴香苗的食用禁忌

茴香苗多食會傷目、長瘡。